优游国际

KOMPAS.com - Lodeh merupakan sayuran yang dimasak bersama bumbu-bumbu rempah dan santan, bersama berbagai macam sayuran seperti terung, kacang panjang, atau rebung.

Kamu bisa membuat lodeh betawi dengan bahan tempe, udang, terung, kacang panjang, dan rebung. 

Lodeh betawi kemudian dimasak bersama bumbu yang terdiri dari ketumbar, kemiri, daun jeruk purut, lengkuas, terasi, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

Simak resep sayur lodeh betawi berikut, dikutip dari buku "" (2020) karya Julie Sutarjana (Nyonya Rumah) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Betawi, Tambah Sayap Ayam untuk Protein
• Resep Sayur Lodeh Tempe, Hidangan Berkuah Santan yang Gurih
• Resep Lodeh Kacang Merah, Pelengkap Lontong Sayur

Resep sayur lodeh betawi 

Bahan:

• Bermacam-macam sayuran seperti terung, kacang panjang, rebung, dll
• Tempe secukupnya
• Udang secukupnya
• 3 buah cabai merah
• 1 potong terasi
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula
• 2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri bakar
• 1 potong lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk purut
• Santan dari 1/2 butir kelapa

Baca juga:

• Resep Lodeh Kacang Merah, Pelengkap Lontong Sayur
• Resep Sayur Lodeh Daun Singkong, Sederhana dan Bisa untuk Sarapan
• Resep Sayur Lodeh Kecombrang, Ide Makanan Berkuah saat Musim Hujan

Cara membuat lodeh betawi:

1. Semua sayuran dipotong-potong atau dipetik-petik. Masak bersama santan cair, udang, dan tempe.

2. Bumbu-bumbu kecuali lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, ditumbuk halus, campurkan ke dalam sayuran bersama dengan serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.

Jika sayuran sudah hampir matang, tuangkan santan kental, didihkan sebentar sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

3. Sajikan.

Buku "" (2020) karya Julie Sutarjana (Nyonya Rumah) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di .

 

 

 

 

 

View this post on Instagram