优游国际

KOMPAS.com - Pepes tahu merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan protein nabati.

Biasanya makanan ini dimasak dengan campuran tahu dan bahan pelengkap lainnya.

Pepes tahu dapat menjadi alternatif menu sehat, terutama jika diolah tanpa menggunakan santan.

Tanpa mengurangi kelezatannya, pepes tahu tanpa santan tetap menawarkan rasa gurih alami dari bumbu-bumbu segar yang dipakai.

Baca juga: Resep Tahu Bakso Tanpa Daging, Cuma Aduk Langsung Masak

Cara membuat pepes tahu tanpa santan

Pepes Tahu dapat dibuat dengan cara sederhana tanpa menggunakan santan.

Berikut ini cara membuat pepes tahu tanpa santan dikutip dari buku "Fit For Life Masakan Sehat Dan Lezat Untuk Penderita Gastritis (Tukak Lambung/Maag)" yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

• 3 buah tahu putih besar, hancurkan
• 3 butir putih telur
• ½ ikat daun kemangi, cincang kasar
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 batang serai, iris halus
• 2 sendok the terasi, bakar
• 4 lembar daun salam, sobek kasar
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Lidi

Cara membuat pepes tahu tanpa santan

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, gula dan cabai
2. Masukkan tahu hancur, putih telur dan aduk rata
3. Tambahkan sereh, terasi, daun salam, kemangi, aduk hingga tercampur dengan bumbu
4. Bagi menjadi 3 bagian, bungkus setiap bagian dengan daun pisang
5. Tusuk ujung dengan lidi
6. Panggang atau kukus hingga matang
7. Pepes tahu siap disajikan

Menu pepes tahu tanpa santan ini bisa digunakan untuk 3 porsi penyajian.

Baca juga: Cara Membuat Oseng Pare, Menu Makanan Lezat Rendah Kolesterol