优游国际

KOMPAS.com – Tempe mendoan namanya diambil dari bahasa Jawa “mendo” yang berarti setengah matang.

Dengan demikian, untuk memasaknya, tempe mendoan tidak perlu dibuat terlalu garing.

Tempe mendoan paling nikmat disajikan saat masih hangat. Gorengan ini bisa dihidangkan dalam berbagai suasana.

Baca juga: Mana yang Lebih Sehat antara Tahu dan Tempe?

Cara membuat tempe mendoan tidak terlalu garing dan tidak berminyak

Dikutip dari 优游国际.com (13/11/2021), untuk membuat tempe mendoan, agar tidak terlalu garing tapi juga tidak lembek, caranya yakni tempe cukup sekali saja dibalik.

Bahkan, jika menggunakan minyak yang agak banyak, tempe langsug bisa diangkat saja ketika baru dibalik.

Selain itu, cara membuat tempe mendoan yang tidak terlalu garing namun tetap enak dan tidak berminyak, yakni saat mengoreng, pastikan minyak dalam kondisi panas.

Pasalnya, minyak yang kurang panas akan membuat tempe mendoan menyerap minyak lebih banyak.

Tempe mendoan bisa dibuat memakai bahan yang cukup sederhana dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.

Berikut ini resep tempe mendoan dikutip dari buku "Variasi Menu Sehari-hari Tanpa Daging" 2013, karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daung bawang, iris
• 10 lembar tempe untuk mendoan
• 150 ml air
• 1 butir telur
• Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap

• Cabai rawit hijau dan sambal kecap

Cara membuat tempe mendoan sederhana tidak terlalu garing

1. Campur tepung terigu dan tepung beras
2. Masukkan air, telur, dan bumbu halus, aduk rata
3. Tambahkan irisan daun bawang, aduk
4. Panaskan minyak, celupkan tempa ke dalam adonan tepung
5. Goreng tempe sebentar lalu angkat
6. Sajikan tempe selagi hangat lengkap dengan cabai dan sambal

Baca juga: Cara Masak Bakwan Jagung Sederhana Tanpa Baking Powder tapi Tetap Renyah