优游国际

KOMPAS.com - Capcay salah satu masakan sehat dengan berbagai sayuran dan protein dari seafood atau daging ayam.

Capcay sayuran bisa menjadi menu makan malam dengan bahan bumbu paprika, bawang bombai, bawang putih, margarin, tepung maizena, saus tiram, kaldu jamur, dan minyak wijen.

Capcay sayuran dapat dibuat dengan isian seperti wortel, brokoli, jamur shitake, jagung muda, udang, cumi, atau kekian.

Simak resep capcay sayuran berikut, dikutip dari buku "" (2021) karya Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Capcay ala Restoran Chinese Food, Simpel dan Cepat Dibuat
• Resep Capcay Siram, Sajikan dengan Nasi Telur
• Resep Capcay Komplet, Beri Minyak Wijen agar Aroma Wangi

Resep capcay

Bahan:

• 1 bonggol kecil brokoli, potong perkuntum 
• 1/2 batang wortel, iris sesuai selera
• Beberapa buah jagung muda, iris
• 2 buah jamur shitake kering, cuci rendam sebentar, iris-iris besar. Air rendaman jangan dibuang, bisa dipakai jadi kaldu kuah capcay
• 5 buah bakso sapi/ikan, iris
• Udang/cumi/ kekian, potong-potong
• 150-200 ml air putih atau kaldu udang

Bahan bumbu:

• 1/4 buah paprika, potong kasar
• 1/4 buah bawang bombai, iris kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan, iris halus
• 1-2 buah cabai merah, iris
• 1 lembar daun bawang, iris kasar
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1-2 sdm saus tiram
• Garam, kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt minyak wijen

Baca juga:

• Resep Capcay Seafood Komplet, Ide Menu Makan Keluarga Spesial
• Resep Capcay Sayur dengan Bahan Sederhana
• Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan

Cara membuat capcay sayuran:

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombai hingga transparan dan harum lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

2. Masukkan bakso, brokoli, wortel, jagung muda, dan saus tiram, aduk rata.

3. Tambahkan air atau kaldu udang, masak hingga sayur-sayuran matang. Tutup wajan agar sayuran cepat matang.

4. Masukkan irisan cabai, paprika, jamur, daun bawang, dan irisan kekian. Aduk rata, tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur, dan minyak wijen.

Cicipi dan koreksi rasa kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata.

Buku "" (2021) karya Mike Herawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di

 

 

 

 

 

View this post on Instagram