优游国际

KOMPAS.com - Mario dan Syahril berkompetisi untuk memperebutkan posisi Top 3 MasterChef Indonesia season 10 pada episode Sabtu (18/3/2023).

Mereka berdua ditantang untuk memasak three ways yaitu satu bahan makanan dimasak dengan tiga metode berbeda.

Mario misalnya, ia memilih untuk mengolah fennel atau sayur adas. Ia memasak sayur adas menjadi pure, salad, dan saus.

Masakan Mario yaitu ikan yang disajikan bersama pure sayur adas, salad sayur adas, dan saus sayur adas plus tomat.

Makanan tersebut berhasil membawa Mario menjadi tiga besar MasterChef Indonesia season 10.

Lantas apa itu fennel atau sayur adas?

Baca juga:

• 6 Kulit Buah dan Umbi yang Tidak Bisa Dikonsumsi, Yuk Manfaatkan Lagi
• 7 Buah dan Umbi yang Kulitnya Banyak Nutrisi, Jangan Dikupas
• Tren Bahan Makanan Pengganti Nasi, Kenapa Umbi Banyak Dipilih?

Sayur adas adalah umbi berlapis yang berasal dari Mediterania dan telah digunakan selama berabad-abad, seperti mengutip Food Network.

Walau bentuk sayur adas bulat dan warnanya putih sehingga mirip dengan bawang bombai. Namun, sayur adas bukan termasuk keluarga bawang melainkan kerabat erat wortel.

Sayur adas dapat dimakan mentah maupun dimasak. Sayuran tersebut dapat digunakan sebagai bahan pelengkap dalam resep makanan atau berdiri sendiri sebagai lauk tersendiri. 

Terdapat dua jenis adas yaitu sayur yang dapat dimakan dan biji adas yang biasanya dijual dalam bentuk kering.

SHUTTERSTOCK/ESIN DENIZ Fennel atau sayur adas dan biji adas.

Rasa sayur adas cenderung manis dan ringan

Rasa sayur adas cenderung manis, mirip seperti rasa akar manis yang ringan. Sayur adas yang dipotong dadu dan ditumis dengan bawang bombai untuk sup bakal meningkatkan rasa manis sayur adas.

Apabila kamu ingin mendapatkan rasa sayur adas yang lebih kuat, tambahkan biji adas tumbuk, tumis bersama sayur adas dan bawang bombai.

Sementara itu, sayur adas juga dapat disajikan mentah sebagai salad. Rasa sayur adas mentah lebih terasa jika dicocol bersama saus berbahan dasar cuka atau lemon.

Baca juga:

• 3 Manfaat Umbi-umbian, Karbohidrat Kompleks Pengganti Beras
• Cara Membuat Nasi dari Umbi Gembili, Pengganti Nasi buat Diet
• Mengenal Talas Lebih Jauh, Umbi yang Biasa Diolah menjadi Makanan Ringan

Bagian sayur adas yang dapat dimakan

Semua bagian sayur adas dapat diolah seperti akar, umbi, dan daun. Bunga adas pun dapat dikeringkan dan diolah menjadi bubuk bunga adas.

Biji adas juga umumnya dikeringkan atau ditumbuk halus. Biji adas kerap dijadikan sebagai bumbu masakan.