优游国际

KOMPAS.com - Tempe dan tahu merupakan dua protein nabati yang bisa dikreasikan menjadi beragam masakan. Salah satu yang paling mudah dibuat yaitu baceman.

Olahan baceman tempe dan tahu biasanya dimasak menggunakan campuran air kelapa dan gula merah. Sehingga menciptakan rasa yang tidak hanya manis tetapi juga empuk.

Bila di rumah juga ada tempe gembus, atau tempe dari fermentasi ampas tahu, kamu bisa tambahkan ke olahan baceman untuk stok.

Simak resep tahu dan tempe bacem selengkapnya dari buku "" (2013) karya Rika Kusumawati & Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit ANDI berikut.

Baca juga:

• Resep Bacem Telur, Ide Lauk Makan Praktis
• Resep Bacem Daging Goreng, Olahan Kambing Tanpa Santan

Resep tahu dan tempe bacem

Bahan tahu dan tempe bacem:

• 20 potong tahu (potong masing-masing 2 bagian)
• 1 papan tempe (potong 12 bagian)
• 6 bungkus tempe gembus (potong 4 bagian)
• 3 helai daun salam 
• 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 1 liter air kelapa
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera

Baca juga: Resep Tempe Bacem Enak dan Gurih, Hidangkan Tanpa

Bumbu halus:

• 3 sendok teh ketumbar
• 15 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Baca juga:

• 10 Resep Bacem dari Berbagai Bahan, Ada Bacem Tempe
• Resep Ayam Goreng Bacem, Nikmati dengan Sambal Bajak

SHUTTERSTOCK/DANY KURNIAWAN Ilustrasi tempe dan tahu bacem.

Cara membuat tahu dan tempe bacem

1. Susun tahu, tempe, dan tempe gembus di dalam panci, lalu masukkan air kelapa, air bersih, lengkuas, dan daun salam. Pastikan semua komponen tenggelam di dalam air, lalu masak hingga mendidih.

2. Setelah rebusan mendidih, diamkan selama 10 menit lalu masukkan bumbu halus dan aduk hingga rata. 

3. Masak kembali hingga rebusan mendidih dan tambahkan gula merah. Setelah air rebusan mulai berkurang dan rasa manis baceman sudah pas, angkat dan biarkan dingin.

4. Goreng baceman di dalam minyak goreng panas dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Tongseng Bacem, Ide Olahan Daging Kambing

Buku "" (2013) karya Rika Kusumawati & Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit ANDI bisa dibeli secara online di Gramedia.com.