优游国际

KOMPAS.com - Gado-gado padang biasanya disajikan bersama mi kuning sebagai pengganti lontong.

Namun, kali ini kamu tidak harus menggunakan mi kuning untuk membuat gado-gado padang.

Resep gado-gado padang ini hanya membutuhkan beberapa macam sayuran, telur, bumbu kacang, ayam suwir, dan kerupuk merah sebagai pelengkap.

Simak resep gado-gado padang dari buku "" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Gado-Gado Khas Jawa Timur, Isinya Melimpah dan Murah
• Apa Bedanya Lotek, Gado-gado, dan Pecel?
• Resep Gado-Gado Ulek, Bumbunya Tanpa Santan

Resep gado-gado padang

Bahan:

• 200 gr kentang, rebus dan potong menjadi 6-8 bagian
• 2 butir telur, rebus dan belah menjadi 4 bagian
• 1/2 ekor ayam, rebus dan suwir (sisihkan kaldu sisa rebusan untuk menyiram sayuran)
• 100 gr kol, iris halus
• 100 gr taoge, buang akarnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Saus kacang:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 2 buah cabai merah
• 2 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Garam secukupnya
• Lengkuas dan jahe, memarkan
• Daun serai, memarkan bagian putihnya
• Daun salam
• Santan secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk merah
• Bawang goreng

Cara membuat gado-gado padang:

1. Siram taoge dan kol dengan bekas air rebusan ayam yang masih panas. Atur semua bahan di pinggan saji.

2. Buat saus kacang dengan menumis lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan santan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga sedikit berminyak.

4. Siram saus kacang di atas sayuran dan sajikan dengan pelengkap.

Baca juga:

• 16 Tempat Sarapan di Jakarta, Ada Bubur Ayam Cikini dan Gado-gado Bon Bin
• 6 Tempat Makan Gado-gado Legendaris di Jakarta, Ada yang Eksis Sejak 1947
• Resep Gado-gado Simpel Tanpa Lontong, Cuma 3 Langkah Masak

Buku "" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram