优游国际

KOMPAS.com - Tausi atau kedelai hitam fermentasi umumnya dijual di toko kelontong Tionghoa dalam bentuk kaleng atau kemasan plastik. 

Tausi punya aroma dan rasa yang khas, membuat masakan punya cita rasa gurih dan sedikit pahit. 

Mirip dengan tauco, tausi nikmat dimasak dengan aneka boga bahari dan sumber protein hewani serta nabati. 

Simak resep udang tofu tumis tausi dari yang mirip dengan makanan di restoran chinese food. 

Baca juga:

• Resep Opor Ayam Putih, Tambahkan Tahu untuk Pelengkap
• Resep Semur Ayam Tahu Telur, Ide Masakan Harian

Resep udang tofu tumis tausi

Bahan:

• 500 gram udang, kupas sisakan ekor
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah tahu telur, potong bulat 1 cm, goreng berkulit
• minyak untuk menggoreng tahu telur

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 2 cm jahe, diiris tipis
• 2 buah cabai merah buang biji, iris serong
• 2 sendok makan taosi
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica
• 300 ml air
• 1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutan untuk pengental
• 2 batang daun bawang potong serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Jenis Tahu untuk Bikin Tahu Walik, Apa yang Paling Cocok?

Cara membuat udang tofu tumis tausi:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tausi.

3. Tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, dan tahu. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup. 

Baca juga:

• Resep Lumpia Tahu Pakai Rice Paper yang Renyah dan Gurih
• Resep Tahu Sosis Goreng, Bisa Jadi Lauk atau Camilan Gurih