ÓÅÓιú¼Ê

KOMPAS.com - Sebagian dari kamu, pasti tidak asing dengan butter cream yang biasanya dijadikan sebagai hiasan kue.

Tahu kah kamu, kalau ada enam jenis butter cream berdasarkan bahan dan metode membuatnya, tekstur, dan rasa. Selengkapnya, ketahui jenis butter cream berikut yang dilansir dari dan .

Baca juga: Cara Simpan Butter Cream, Bisa Tahan sampai 3 Bulan

1. American buttercream

Jenis butter cream yang pertama ini bisa dibilang yang paling mudah dibuat. Cara membuat American buttercream hanya dengan mengocok bahan berlemak seperti mentega hingga mengembang.

Setelah itu, tambahkan denagn gula pasir dan vanili. Kocok hingga mengembang. Kamu juga bisa mencampurkan semua bahan dan mengocoknya secara langsung agar hasilnya lebih ringan dan lembut.

2. Pudding-style buttercream

Pudding-style buttercream terbuat dari campuran susu, gula, tepung, dan ekstrak vanili. Kamu bisa menggunakan pati sebesar lima sampai sepuluh persen untuk tekstur butter cream yang lebih kental.

Jenis butter cream yang satu ini bisa bertahan di suhu ruangan lebih lama daripada jenis butter cream lainnya. Itu karena kandungan lemaknya yang rendah.

Baca juga: Resep Butter Cream untuk Hiasan Kue Ulang Tahun

3. German buttercream

German buttercream memiliki tekstur lembek layaknya custard. Jenis butter cream yang satu ini terbuat dari pastry cream sebagai bahan dasarnya.

Pastry cream dingin dikocok dengan mentega bersuhu ruangan. Ditambahkan dengan sedikit gula untuk menjaga teksturnya lebih kokoh.

German buttercream tidak tahan dalam suhu ruangan yang terlalu lama dan bisa menjadi sangat lembek.

4. Italian buttercream

Italian buttercream merupakan jenis butter cream yang terbuat dari campuran air dan gula yang dimasak dengan suhu 115 derajat celsius.

Setelah itu, campuran gula diaduk dengan putih telur hingga teksturnya menjadi kaku. Mentega dengan suhu ruangan dicampurkan ke dalam adonan Italian buttercream untuk hasil yang lebih halus.

Campuran gula dan putih telur membuat warna dari Italian buttercream lebih putih dibandingkan jenis butter cream lainnya.

Baca juga: Resep Peanut Butter Pakai Blender, Hanya Perlu 4 Bahan

5. Swiss buttercream

Swiss buttercream menggunakan maringue sebagai bahan dasarnya. Putih telur dan gula dipanaskan dengan suhu sekitar 70 derajat celsius.

Campuran putih telur dikocok hingga kaku dan suhu panasnya hilang. Swiss buttercream termasuk jenis butter cream yang tahan dalam suhu hangat.

6. French buttercream

Berbeda dengan Swiss buttercream yang menggunakan putih telur, French buttercream hanya menggunakan kuning telur yang membuatnya kaya rasa dan testurnya lembut.

Campurkan gula dan air yang sudah dipanaskan dengan kuning telur, kocok hingga menjadi halus. Perhatikan, cara menuangkan sirup gula ke dalam kuning telur.

Pastikan untuk menuangkannya dalam keadaan mikser yang menyala agar kuning telurnya tidak berantakan.

Angin-anginkan adonan hingga dingin dan campurkan dengan mentega hingga teksturnya ringan.

Baca juga: Resep Lekker Holland, Kue Butter Khas Belanda