优游国际

KOMPAS.com - Tahu putih bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Olah jadi tahu isi, seperti tahu bakso teri nasi atau tahu isi sayur.

Resep kali ini adalah tumis sayuran yang cocok diisi ke dalam tahu putih. Rasa sayuran segar yang manis dengan tekstur renyah membuat tahu jadi lebih enak.

Resep tahu isi sayur dari ini cocok dijadikan lauk pendamping makan nasi atau camilan saat kerja.

Baca juga: Resep Mendol Tempe Khas Malang dari Chef Profesional, Teman Makan Rawon

Pakailah tahu putih yang berkualitas baik agar rasa tahu isi sayuran lebih enak.

Resep tahu isi sayur

Bahan:

• 60 buah tahu kulit kotak, dipotong segitiga, dikeruk sedikit isinya
• 320 gram kol, diiris halus
• 400 gram wortel yang diiris halus bentuk korek api
• 200 gram taoge
• 200 gram paha ayam fillet, dicincang halus
• 4 batang daun bawang, diiris halus
• 4 tangkai seledri diiris halus
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 4 sendok teh tepung sagu dan 200 ml air, larutkan
• 8 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 60 gram bawang putih
• 120 gram bawang merah
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup (aduk rata):

• 400 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 400 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat tahu isi sayur:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam cincang dan kerukan tahu. Tambahkan kol, wortel, tagoe, aduk rata.

2. Masukkan bumbu perasa garam, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap, tidak perlu terlalu layu karena nanti tekstur sayur jadi lembek.

Baca juga: Resep Tahu Walik Isi Bakso Sapi Ayam, Camilan Goreng nan Gurih

3. Jika tumis sayur sudah matang, anginkan sebentar. Iris tahu jangan sampai putus, masukkan tumis sayur.

4. Celupkan tahu yang sudah diisi ke bahan pencelup. Panaskan minyak goreng.

5. Goreng tahu di minyak panas sampai kecoklatan dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Baca juga: Resep Tempe Mendoan Basah, Gorengan Khas Banyumas