优游国际

KOMPAS.com - Mentai sushi roll biasanya menggunakan ikan salmon. Supaya hemat, ganti ikan salmon dengan sosis ayam.

Melalui , Devina Hermawan membagikan cara membuat mentai sushi roll menggunakan sosis ayam.

Baca juga: Resep Nasi Telur Mentai Ekonomis, Cocok untuk Akhir Bulan

Sosis ayam dipotong menyerupai lembaran, sehingga memudahkan penggunaan. Kunci pada sushi ini terletak pada penggunaan cuka yang dicampur dengan nasi. Berikut resep lengkapnya.

Resep mentai sushi roll

Nasi sushi:

• 1 ½ cup beras, cuci
• ½ cup beras ketan, cuci
• 2 cup + 4 sdm air

Cuka sushi:

• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt garam

Isian:

• 7 pcs sosis ayam
• 1 timun jepang, iris dan buang bijinya

Saus mentai:

• 9 sdm mayones
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 ½ sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih halus
• 2 sdm cuka beras
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur / dashi

Saus kecap asin:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin

Adonan tempura:

• 10 sdm tepung terigu protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• ½ sdt baking soda

Lainnya:

• 3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
• Tepung terigu untuk coating tempura
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat mentai sushi roll

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci. Tuangkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang.

2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata. Tutup dengan lap basah agar tidak kering.

3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran. Iris sesuai selera.

4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Campurkan dengan air dan tepung, aduk rata.

Baca juga: Bedanya Baking Powder dengan Baking Soda, Bekal Sebelum Bikin Kue

Belah 4 sosis lalu taburi dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.