Resep Sambal Tumpang Tradisional untuk Sajian Tahun Baru
KOMPAS.com - Sambal tumpang adalah salah satu warisan kuliner khas Indonesia yang terkenal karena cita rasanya yang unik dan otentik.
Terbuat dari tempe semangit dan bumbu rempah khas, sambal ini menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.
Memasak sambal tumpang tradisional membutuhkan kesabaran dan cinta terhadap kuliner lokal.
Aroma khas tempe semangit yang berpadu dengan santan dan bumbu menjadikan sambal ini pilihan ideal untuk sajian spesial, terutama di momen istimewa seperti Tahun Baru.
- Resep Sambal Pete, Bisa Disajikan dengan Sayur Bening
- Resep Sambal Mercon, Cocok untuk Ikan Goreng
- Resep Sambal Mangga, Sedap untuk Ikan Goreng dan Bebek Goreng
Dalam tradisi Jawa, sambal tumpang sering disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk udang.
Keunikan rasa dan tekstur sambal ini menjadikannya favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang mencari sensasi pedas, gurih, dan otentik di setiap gigitan.
Ikuti resepnya dari buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep sambal tumpang
Bahan:
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 sdm ebi
- 100 gram tempe semangit
- 150 gram tempe segar
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
Pelengkap:
/food/read/2024/12/28/090300175/resep-sambal-tumpang-tradisional-untuk-sajian-tahun-baru
Terkini Lainnya
Terpopuler
