优游国际

KOMPAS.com - Johannes Leimena ialah tokoh pahlawan nasional yang berasal dari Ambon, Maluku. Ia merupakan seorang dokter serta politisi Indonesia sejak era kepemimpinan Presiden Soekarno.

Sosok Leimena berperan besar di bidang pelayanan kesehatan di Indonesia, karena dirinyalah yang menggagas Pusat Kesehatan Masyarakat atau sekarang lebih dikenal dengan nama Puskesmas.

Sejak menjadi mahasiswa pada 1920-an, Leimena sudah aktif dalam organisasi kepemudaan. Ia juga ikut serta menjadi panitia dalam Kongres Pemuda I pada 1926 dan Kongres Pemuda II pada 1928.

Baca juga:

• Resep Banana Bread dari Sagu, Camilan Diet Gluten Free
• 3 Kelebihan Tepung Sagu daripada Terigu, Bukan Cuma Bebas Gluten

Leimena juga pernah ditugaskan dalam berbagai perundingan, seperti Perudingan Linggarjati (1946), Perundingan Renville (1948), Perundingan Roem-Royen (1948), dan Konferensi Meja Bundar (1949).

Saat terjadinya peristiwa Lengkong, yaitu perang antara Tentara Keamanan Rakyat (TKR) dengan sisa-sisa tentara Jepang pada 1946, Leimena turun tangan merawat korban yang berjatuhan.

Dari situ ia diangkat oleh Presiden Soekarno menjadi Menteri Muda Kesehatan dalam Kabinet Sjahrir II.

Peran penting Leimena sebagai pahlawan dari Ambon patut dikenang kembali, khususnya saat momen peringatan Hari Kemedekaan Republik Indonesia pada 17 Agustus.

Kamu bisa merayakan momen ini dengan mencoba membuat masakan dari tanah kelahiran Leimena, salah satunya yaitu bola-bola sagu ikan.

Resep bola-bola sagu ikan selengkapnya bisa dilihat di buku "" (2010) karya Tim Penggerak PKK Maluku, Lilly T. Erwin, dan Elsye Syauta Latuheru terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Kue Sagu Kenari, Kue Kering Khas Maluku
• Resep Mi Sagu Kuah Ikan Khas Maluku, Kuahnya Gurih
• Resep Gohu Ikan Tuna, Sajian Ikan Mentah Asal Maluku Utara

Resep bola-bola sagu ikan

Bahan bola bola sagu ikan:

• 200 gram tepung sagu
• 200 mililiter santan panas
• 200 gram daging tuna (haluskan)
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus:

• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kunyit
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok makan bawang merah iris
• 1 sendok teh bawang putih iris

Baca juga:

• Resep Dabu-dabu Sesi, Ikan Bakar Khas Maluku
• Resep Ikan Kuah Bumbu Kuning, Sajian Khas Natal di Maluku
• Resep Gohu Ikan Cakalang, Sashimi Khas Maluku

Cara membuat bola-bola sagu ikan:

1. Campur sagu dengan santan panas hingga rata, lalu masukkan daging ikan tuna, telur, dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu goreng di dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan saus cabai sebagai cocolan.

Buku "" (2010) karya Tim Penggerak PKK Maluku, Lilly T. Erwin, dan Elsye Syauta Latuheru terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram