优游国际

KOMPAS.com - Kota Malang memiliki berbagai macam jajanan kaki lima yang nikmat untuk dicoba seperti sempol, sate kelinci, bakso, dan es santan.

Terdapat banyak kedai yang menjual es santan dan es cendol legendaris di Malang, dengan isian dawet atau cendol, kuah santan, nangka, dan ketan hitam.

Bahan untuk membuat cendol yaitu tepung beras, tepung sagu, air kapur, pasta panda, dan
pewarna hijau.

Setelah itu sajikan bersama saus gula merah, santan, es batu, dan buah nangka agar wangi.

Kamu bisa membuatnya di rumah dengan mudah seperti resep minuman berikut ini.

Simak resep es cendol ala jajanan kaki lima Malang, dikutip dari buku "" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 5 Olahan Sagu Khas Papua, dari Papeda hingga Es Cendol Sagu
• Resep Puding Lumut Cendol, Ide Menu Takjil Dingin
• Resep Es Cendol Goyobod, Pakai Tepung Hunkue

Resep es cendol

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 250 ml air
• 1 sdm air kapur
• 1 sdt pasta pandan
• 1 tetes pewarna hijau
• 10 mata nangka, buang bijinya, iris-iris

Bahan saus gula merah:

• 100 gram gula merah, sisir
• 50 ml air

Kuah santan:

• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 3/4 sdt garam

Cara membuat es cendol ala Malang:

1. Cendol: aduk tepung beras dan tepung sagu dengan 100 ml air. Rebus sisa air bersama air kapur sirih hingga mendidih. Tuang larutan tepung, aduk-aduk hingga kental.

Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata. Angkat.

2. Siapkan ayakan cendol, tempatkan ayakan di atas baskom berisi air es. Letakkan adonan di atas ayakan lalu tekan-tekan hingga menjadi butiran panjang.

3. Saus gula merah: rebus gula merah dan air hingga kental serta mendidih. Angkat dan dinginkan.

4. Kuah santan: rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Tambahkan es batu ke dalam kuah santan.

5. Tiriskan cendol, sisihkan.

6. Tuang saus gula merah ke dalam gelas saji. Tambahkan cendol dan potongan nangka. Siram dengan kuah santan. Sajikan dingin bersama es batu.

Buku "" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di .

Baca juga:

• Resep Es Cendol Goyobod, Pakai Tepung Hunkue
• Resep Es Cendol Singapura, Pakai Kacang Merah
• Cara Bikin Es Cendol, Minuman Segar Teman Ngobrol di Rumah

 

 

 

View this post on Instagram