优游国际

KOMPAS.com - Ikan kembung terkenal sebagai ikan dengan harga murah. Nutrisi ikan kembung jugaterkenal tinggi, per 100 gram ikan kembung mengandung 2,2 gram Omega 3. 

Simak resep pesmol dari untuk mengolah ikan kembung ini. 

Kamu bisa menggoreng ikan terlebih dahulu sebelum dilumuri bumbu pesmol. Namun, cara terbaik mengolah ikan adalah tidak digoreng untuk mempertahankan kandungan nutrisi.

Baca juga:

• Resep Ikan Patin Kuah Bening, Pakai Jeruk Nipis dan Kemangi biar Segar 
• Resep Dabu-dabu Sesi, Ikan Bakar Khas Maluku

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 10 butir bawang merah, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 800 ml air
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 3/4 sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Baca juga:

• Resep Tahu Bungkus Kol, Lauk Sehat Tanpa Minyak
• Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang 

Cara membuat pesmol ikan kembung: 

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Goreng sampai matang dan sisihkan. Bisa juga tidak digoreng, ditumis dengan bumbu pesmol. 

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum.

Masukkan garam dan gula, tuang air. Didihkan sampai kental.

3. Masukkan kembung goreng, masak sampai meresap. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk sampai rata. 

Baca juga:

• Resep Pepes Teri Basah Daun Mangkokan, Lauk Simple Tanpa Minyak
• Resep Telur Pindang Kecap, Lauk Murah, Praktis, dan Enak