优游国际

KOMPAS.com - Bika ambon adalah salah satu kue yang dapat dibuat tanpa perlu oven. Sebagai ganti, kamu perlu snack maker alias wajan khusus pembuat camilan.

Wajan khusus dengan cetakan ini bisa digunakan untuk membuat kue cara bikang, kue lumpur, atau dorayaki.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Masak di Kompor Pakai Snack Maker

Jika tak ada snack maker, kamu juga bisa menggunakan teflon tebal untuk membuat bika ambin ini. Namun bentuknya akan lebih ceper.

Berikut resep bika ambon tanpa oven dari . Bisa jadi camilan untuk akhir pekan.

Resep bika ambon tanpa oven

Bahan biang:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml air
• 1 bungkus ragi instan

Bahan II:

• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji , 3 lembar daun pandan, dan 75 ml air, blender
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 2 sendok teh garam
• 300 gram gula pasir
• 225 gram tepung sagu tani
• 25 gram tepung ketan
• 200 gram kuning telur
• 150 gram putih telur
• 75 gram kenari cincang kasar

Cara membuat bika ambon tanpa oven:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.

2. Buat bahan II, rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Saring (ukur 475ml).

3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok pelan.

Baca juga: Resep Kue Putri Mandi, Kue Tradisional yang Lezat

4. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer 15 menit. Diamkan dua jam.

5. Sambil mendiamkan adonan, panaskan cetakan kue lumpur sambil diisi kelapa. Balik-balik kelapa hingga kecokelatan. Buang kelapanya.

6. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan kembali sekitar lima menit. Pastikan jarak cetakan dan api sekitar 10 cm jauhnya. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tabur kenari cincang. Tutup. Biarkan sampai matang.

Baca juga: Resep Kue Cucur Gula Merah, Jajanan Pasar yang Laku Dijual