优游国际

KOMPAS.com - Balado merupakan bumbu bercita rasa pedas khas Minang. Beragam bahan makanan bisa dicampur bumbu balado, salah satunya kentang.

Baca juga: Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

Kentang balado buatan sendiri bisa dijadikan pelengkap lauk makan bersama keluarga. Bisa juga untuk salah satu menu buat bisnis nasi kotak.

Dalam buku "" (2018) oleh Sri Wardani penerbit PT Gramedia Pustaka Utama menjabarkan resep kentang balado.

Resep kentang balado

Bahan :

• 500 gram kentang
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah, sisir

Bahan halus :

• 10 butir bawang merah
•  5 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 25 buah cabai merah keriting, rebus

Cara membuat kentang balado

1. Kupas kentang, potong dadu lalu cuci bersih. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Sukun Balado, Sajian Mudah dan Murah untuk Santap Siang

2. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.

3. Beri sedikit air, bumbui garam dan gula merah. Aduk rata dan masukkan kentang goreng. Kalau suka, bisa tambahkan irisan petai. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

4. Sajikan kentang balado selagi panas. Santap bersama nasi hangat.

Buku "" (2018) oleh Sri Wardani penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.