优游国际

KOMPAS.com – Bagi mereka yang suka menonton drama korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan fermentasi khas Korea bernama kimchi.

Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang dibuat dari sayuran asin dan difermentasi. Makanan ini memiliki rasa yang cenderung asam, pedas, tetapi juga segar.

Belakangan ini, kimchi juga semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Ramai di media sosial pembahasan mengenai menu kimchi yang sudah banyak dicoba oleh warganet.

“if you see this tweet this is a sign for you to eat your probiotics selama rutin makan kimchi, aku jadi irit gak perlu beli suplemen probiotik lagi. pencernaan juga jauh lebih lancar & perut jadi jarang banget bloated. mau resepnya enggak?” - @orchi***ison

Postingan di atas ramai oleh berbagai macam komentar warganet yang menyetujui pernyataan tersebut. Warganet mengakui bahwa kimchi termasuk makanan yang menyehatkan.

Namun, apakah benar makanan khas Korea ini memiliki kandungan gizi dan manfaat bagi kesehatan tubuh? simak penjelasan berikut.

Baca juga: Ramai soal Makan Kimchi Bisa Bikin Kulit Sehat dan Lancar BAB, Ini Kata Dokter

Apa Itu Kimchi?

Dikutip dari Healthline, kimchi adalah hidangan tradisional asal Korea berupa sayuran asin yang difermentasi.

Kimchi biasanya menggunakan kubis sebagai bahan utama.

Rasa kimchi cenderung asam, pedas, tajam, dan beraroma bawang putih. Bumbu yang digunakan meliputi bawang putih, jahe, cabai, gula, dan garam.

Selain kubis, sayuran pada kimchi juga dapat diganti sayuran lain seperti lobak, wortel, bayam, timun, daun bawang, hingga bit.

Kandungan Nutrisi Kimchi

Kimchi termasuk makanan rendah kalori dan kaya nutrisi. Kandungan nutrisi yang ada pada kimchi tergantung pada bahan yang digunakan.

Dikutip dari WebMD, secara umum, satu porsi kimchi (sekitar 150 gram) mengandung:

Baca juga: Kimchi Terancam Punah Gara-gara Perubahan Iklim, Kok Bisa?

• Karbohidrat: 4 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: < 1 gram
• Serat: 2 gram
• Natrium: 747 mg
• Vitamin B6: 19 persen AKG (Angka Kecukupan Gizi)
• Vitamin C: 22 persen AKG
• Vitamin K: 55 persen AKG
• Folat: 20 persen AKG
• Zat Besi: 21 persen AKG
• Niasin: 10 persen AKG
• Riboflavin: 24 persen AKG
• Beta-karoten
• Kolin
• Kalsium dan Kalium.

Selain itu, kimchi juga mengandung antioksidan kuat serta probiotik alami yang terbentuk dari proses fermentasi.

Baca juga: Ada Kefir dan Kimchi, Apa Manfaat Makanan Fermentasi bagi Kesehatan?

Manfaat Kimchi untuk kesehatan

1. Meningkatkan sistem imun

Beberapa bakteri dalam kimchi, seperti Lactobacillus plantarum, terbukti menurunkan peradangan dan meningkatkan kekebalan tubuh.