优游国际

KOMPAS.com - Memilih udang segar memang menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika Anda tidak memiliki akses ke udang hidup.

Di banyak pasar atau supermarket, udang yang dijual biasanya sudah dalam kondisi beku. Namun, bukan berarti Anda tidak bisa mendapatkan udang berkualitas.

Ada beberapa tips penting untuk memilih udang yang masih segar, meskipun dalam kondisi tidak hidup.

Baca juga: Amankah Memakan Kotoran di Punggung Udang?

Itu karena kualitas udang sangat memengaruhi rasa masakan. Udang yang segar akan menghasilkan rasa daging yang manis dan gurih.

Ciri-ciri Udang Segar

Berikut ini adalah ciri-ciri udang segar yang sebaiknya Anda beli:

1. Kepala masih menempel

Perhatikan bagian kepala udang. Udang yang masih segar biasanya memiliki kepala yang masih menempel erat dengan tubuhnya. Kepala yang sudah terlepas bisa menandakan bahwa udang sudah tidak segar.

2. Kulit tidak terlepas dari daging

Kulit udang yang masih menyatu dengan daging menandakan kesegaran. Jika kulitnya mudah terlepas atau terlihat longgar, sebaiknya cari udang lain.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Tekstur daging kencang dan elastis

Tekan perlahan bagian daging udang dengan jari. Udang yang segar akan terasa keras dan tidak meninggalkan bekas saat ditekan.

4. Aroma khas laut yang segar

Bau juga bisa menjadi indikator utama. Udang segar memiliki aroma khas seafood yang segar. Jika baunya amis berlebihan atau busuk, sebaiknya dihindari.

Baca juga: Resep Saus Tiram Lada Hitam, Cocok untuk Steak dan Udang Goreng

Langkah setelah membeli udang

Setelah berhasil mendapatkan udang segar, penting untuk segera menanganinya dengan benar, terutama jika tidak langsung dimasak di hari yang sama. Segera bersihkan udang, termasuk membuang kotoran di bagian punggung.

SHUTTERSTOCK/MANASWIPATIL Udang adalah pilihan makanan hewani yang efisien untuk menyeimbangkan nutrisi tubuh. Manfaatnya, menyehatkan jantung dan mendukung kehamilan sehat.

Sebelum disimpan di freezer, rendam udang dalam es batu terlebih dahulu untuk menurunkan suhunya dengan cepat.

Setelah itu, cuci bersih, belah punggungnya, dan simpan dalam wadah tertutup atau plastik wrap agar tetap kedap udara saat dibekukan.

Baca juga: Resep Samosa Udang ala Magic Com, Masak Tanpa Kompor dan Teflon

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati udang yang segar dan lezat meski tidak membelinya dalam kondisi hidup.