优游国际

KOMPAS.com - Memasak di rumah adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga pola makan sehat. Namun, bukan berarti semua bahan harus segar.

Makanan beku bisa menjadi solusi praktis dan bergizi jika kamu tahu cara menyimpannya dengan benar.

Berikut enam bahan makanan yang direkomendasikan oleh para ahli gizi untuk selalu tersedia di kulkas atau freezer Anda:

Baca juga: 7 Makanan Sehat yang Tidak Mudah Busuk, Ada Cokelat

1. Buah-buahan

Buah beku adalah bahan serbaguna yang bisa digunakan dalam smoothie, oatmeal, selai, hingga dessert.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menurut Maddie Pasquariello, MS, RDN, buah beku dipanen saat matang sempurna, sehingga tetap kaya rasa dan nutrisi. Selain itu, buah beku biasanya sudah dipotong dan lebih hemat biaya dibanding buah segar.

Punya buah segar sisa seperti stroberi atau anggur? Bekukan saja! Caranya: susun buah di atas loyang berlapis kertas roti dalam satu lapisan, bekukan selama 1–2 jam, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Buah beku bisa bertahan 8–12 bulan di freezer.

2. Kaldu

Kaldu sangat berguna untuk sup, tumisan, atau menggantikan air saat memasak nasi agar lebih beraroma. Sayangnya, kaldu hanya tahan 4–5 hari di kulkas, tapi bisa bertahan hingga 6 bulan jika dibekukan.

Baca juga: Gerai Makanan Sehat Goodsht Granola Buka di Grand Indonesia, Sajikan Granola Kekinian

Anda bisa membekukan kaldu dalam wadah silikon khusus sup, kantong freezer (simpan datar agar hemat tempat), atau dalam cetakan es batu untuk porsi kecil.

Untuk menggunakannya, cukup masukkan langsung ke panci saat memasak—kaldu beku akan cepat mencair.

3. Jahe

Jahe dikenal dengan rasa pedasnya yang khas serta manfaat antiinflamasi dan pencernaannya. Kabar baiknya, kandungan gizinya tetap terjaga meskipun dibekukan.

Dok. Freepik/azerbaijan_stockers Ilustrasi jahe yang sudah dikupas kulitnya.

Kamu bisa membekukan jahe utuh (tanpa dikupas) dalam kantong kedap udara. Saat dibutuhkan, langsung parut ke dalam masakan.

Bisa juga dipotong atau diiris sebelum dibekukan. Jahe utuh bertahan hingga 6 bulan, sedangkan yang sudah dipotong sekitar 3–4 bulan.

4. Sayuran

Seperti buah, sayuran beku juga dipetik saat puncak kematangan. Praktis dan hemat waktu karena kamu tak perlu repot membersihkan atau memotong.

Baca juga: Resep Omelet Sayur Gulung, Bisa Jadi Ide Bekal ke Kantor

Gunakan sayuran beku dalam sup, tumisan, atau smoothies. Banyak juga pilihan campuran sayur beku siap pakai yang menghemat waktu memasak. Jika ingin membekukan sendiri, ikuti langkah seperti pada buah.

5. Daging dan makanan laut

Daging dan makanan laut kaya protein dan cocok untuk stok makanan sehat. Bisa dibekukan dalam kondisi mentah atau matang (pastikan sudah benar-benar dingin sebelum dibekukan agar tidak terbentuk kristal es).

Dok. Shutterstock/bigacis Ilustrasi daging sapi.