优游国际

KOMPAS.com - Ada beragam makanan yang disajikan saat Paskah di berbagai negara di dunia. Salah satinya sup gandum hitam, menu makan siang saat Paskah di Polandia.

Sup gandum hitam ini disajikan bersama irisan sosis dan roti gandum. Cita rasa sup ingin cenderung asam karena dibuat dari campuran fermentasi tepung gandum hitam.

Baca juga:

• Resep Kue Kering Paskah Warna-Warni, Cocok untuk Hadiah
• 15 Makanan Khas Paskah dari Berbagai Negara, Penuh Simbol dan Sejarah

Jika tertarik mencoba membuatnya untuk hidangan saat Paskah nanti, resep sup gandum hitam khas Polandia dari laman The Spruce Eats berikut bisa ditiru oleh pemula.

Resep sup gandum hitam

Bahan sup gandum hitam:

• 90 gram tepung gandum hitam
• 480 mililiter air bersih (rebus dan biarkan hingga hangat)
• 226 gram sayuran yang sudah dikupas (campur wortel, ubi, akar seledri, dan daun bawang yang sudah dicincang)
• 1440 mililiter air bersih
• 226 gram sosis
• 453 gram kentang (kupas dan potong dadu)
• 240 gram tepung gandum hitam 
• 1 sendok makan tepung terigu (campur dengan 4 sendok makan air)
• 1 siung bawang putih (hancurkan)
• 1/2 sendok teh garam (campur dengan bawang putih hingga menjadi pasta)
• 3 butir telur rebus ukuran besar

Baca juga:

• Resep Cupcake Cokelat Panggang 15 Menit untuk Paskah Ceria
• Kenapa Paskah Identik dengan Telur?

Cara membuat sup gandum hitam:

1. Campur tepung gandum hitam dengan air hangat di dalam mangkuk, kemudian tuang ke dalam stoples kaca. Tutup stoples dengan kain kasa dan diamkan di tempat hangat selama empat hingga lima hari.

2. Jika asam dari fermentasi tepung gandum hitam tersebut tidak segera digunakan, asamnya bisa ditutup dan disimpan di dalam kulkas selama satu minggu.

3. Didihkan sayur sup dan air di dalam panci berukuran besar, kemudian kecilkan api dan didihkan kembali selama 30 menit. 

4. Masukkan sosis ke dalam sup lalu lanjut masak selama 30 menit. Angkat sosis dari sup, iris setelah dingin, kemudian sisihkan sosis.

5. Saring kaldu menggunakan saringan, buang sayuran dan lemak dari kaldu, kemudian kembalikan kaldu yang sudah disaring ke dalam panci bersih.

6. Masukkan kentang, fermentasi tepung gandum hitam, dan garam ke dalam panci berisi kaldu. Didihkan sup menggunakan api kecil dan masak hingga kentang empuk.

7. Aduk terus sup kemudian tambahkan campuran tepung dan air, irisan sosis matang, pasta bawang putih, dan garam. Didihkan sup hingga kentang empuk.

8. Sajikan sup dalam mangkuk dengan setengah bagian telur rebus dan roti gandum sebagai pendamping.

Baca juga:

• Resep Tsoureki, Roti Manis Saat Paskah di Yunani
• Resep Capirotada, Puding Roti saat Paskah di Meksiko

 

 

 

 

 

View this post on Instagram