优游国际

KOMPAS.com - Bebek peking adalah salah satu hidangan khas Imlek yang selalu menjadi primadona di meja makan keluarga.

Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan untuk tahun baru yang akan datang. 

Baca juga:

• Resep Bebek Peking, Menu Istimewa untuk Tahun Baru imlek
• Resep Bebek Peking agar Kulit Renyah dan Bumbu Meresap

Memasak bebek peking sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, namun dengan langkah-langkah yang tepat, siapa pun bisa menyajikan hidangan ini.

Dalam artikel ini, 优游国际.com akan membagikan tujuh cara membuat bebek peking yang sederhana namun tetap menjaga keistimewaannya, dilansir dari China Highlights, 优游国际.com, dan The Spruce Eats.

1. Pilih Bebek Peking yang Berkualitas

Gunakan bebek peking berukuran sekitar 2–3 kg untuk hasil terbaik. Pastikan bebek sudah bersih dari jeroan dan bulu, serta segar agar teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu.

2. Persiapkan Glasir untuk Kulit Renyah

Campurkan madu, air, dan soy sauce sebagai bahan glasir. Oleskan ke seluruh permukaan bebek setelah direndam dalam air panas untuk memastikan kulit menjadi renyah dan berkilau saat dipanggang.

3. Proses Pengeringan yang Tepat

Gantung bebek di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa jam, atau simpan dalam kulkas semalaman. Langkah ini membantu mengeringkan kulit sehingga menghasilkan tekstur crispy setelah dipanggang.

SHUTTERSTOCK/FRANSISCO LITTLE Ilustrasi bebek peking digantung agar kering.

4. Bumbu dan Marinasi yang Meresap

Lumuri bebek dengan campuran soy sauce, garam, dan wine masak, lalu pijat lembut. Diamkan minimal satu jam agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.

5. Gunakan Oven dengan Suhu yang Tepat

Panggang bebek dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 40–50 menit. Bolak-balik bebek untuk memastikan matangnya merata dan kulitnya berwarna cokelat keemasan.

6. Penyajian dengan Pendamping yang Tepat

Sajikan irisan daging bebek dengan pancake tipis, saus plum, dan irisan mentimun atau daun bawang. Kombinasi ini memberikan keseimbangan rasa gurih, manis, dan segar.

7. Simpan dan Panaskan Kembali

Sisa bebek peking bisa disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga tiga hari. Untuk memanaskan, panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 20 menit agar tetap renyah.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram