优游国际

KOMPAS.com - Rolade ialah hidangan berisi daging giling yang dikukus hingga mengeras dan membentuk gulungan panjang. Biasanya, daging giling akan digulung menggunakan telur dadar yang dimasak menggunakan teflon. 

Ada banyak pilihan daging yang bisa digunakan untuk membuat rolade, salah satunya yaitu daging ikan tenggiri. Daging ikan juga bisa diaduk dengan aneka isian seperti sayuran supaya tekstur rolade lebih padat.

Rolade ikan bisa jadi pilihan menu buka puasa yang enak untuk keluarga selama Ramadhan. 

Simak resepnya dikutip dari buku "" (2011) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rolade Daun Singkong, Lauk Makan dengan Bahan Mudah dan Murah
• Resep Rolade Daging Sapi Panggang, Lebih Hemat Minyak Goreng
• Resep Rolade Tahu Sederhana, Cocok untuk Lauk Makan yang Praktis

Resep rolade ikan tenggiri isi bayam

Bahan rolade

• 3 lembar telur dadar
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan isi

• 200 gram daging ikan tenggiri (buang tulang dan haluskan)
• 50 gram wortel (parut)
• 50 gram bayam (iris halus)
• 1 butir telur
• 7 siung bawang putih (cincang kasar)
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan tepung sagu

Baca juga:

• Resep Semur Ayam Jawa, Menu Buka Puasa Simple untuk Keluarga
• Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan untuk Menu Buka Puasa
• Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia, Gorengan untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat rolade ikan tenggiri isi bayam

1. Masukkan daging ikan tenggiri, wortel, bayam, telur, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan tepung sagu ke dalam wadah berukuran sedang. Lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Taruh satu lembar telur dadar di atas piring, lalu tuang adonan isian daging di atasnya. Gulung padat adonan daging menggunakan lembar telur dadar, lalu bungkus dengan aluminium foil.

3. Ulangi menggulung telur hingga adonan habis. Setelah itu kukus dadar telur di dalam kukusan hingga rolade matang sekitar 30 menit. Angkat dan biarkan rolade mencapai suhu ruang.

4. Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu goreng rolade hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.

5. Potong-potong rolade sehingga membentuk bulatan, lalu sajikan bersama saus sambal untuk menu buka puasa. 

Baca juga:

• Resep Rolade Ayam Sayur, Cocok untuk Lauk Anak
• Resep Rolade Tahu Kukus, Lauk Gampang buat Makan Siang
• Resep Rolade Teri, Ide Olahan Ikan Teri Tanpa Digoreng

Buku "" (2011) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram