优游国际

KOMPAS.com - Jangan buang sisa kulit sayuran dan bumbu karena bisa diolah menjadi kaldu.

Saat memasak sayuran misalnya wortel, bagian atas dan bawahnya biasanya dipotong. Kulit wortel pun dikupas. Lalu sisa sayuran tersebut dibuang begitu saja.

Bagian yang biasanya dibuang tersebut masih dapat dimanfaatkan menjadi kaldu.

Kamu bisa menggunakan kulit dan sisa sayuran atau bumbu apa saja. Namun, sebaiknya hindari kubis, kol, dan brokoli karena bisa membuat kaldu pahit.

Kamu tidak harus langsung mengolah sisa kulit, bisa dikumpulkan dulu sampai banyak. Kemudian masukkan ke dalam plastik zip lock dan simpan di freezer sampai enam bulan.

Takaran sisa kulit dan bagian sayuran bisa menyesuaikan kebutuhan.

Cara membuat kaldu dari kulit dan sisa sayuran bisa mengikuti berikut.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Kaldu Ayam Bening, Buang Air Rebusan Pertama
• 5 Cara Membuat Kaldu Udang Tidak Keruh, Pakai Sisa Kepala dan Kulit
• Apa Itu Risotto, Nasi Kaldu Creamy Khas Italia?

Resep kaldu dari kulit sayuran

Bahan kaldu (1 porsi)

• 1 buah bawang bombai, potong bagian akar atas dan bawah, kupas
• 1 batang seledri beras, potong bagian atas dan bawahnya
• 2 buah wortel, potong atas dan bawahnya, kupas
• Jamur secukupnya, potong tangkainya
• Bawang putih, potong atas dan bawahnya, kupas
• Kentang, potong atas dan bawahnya, kupas
• Peterseli, ambil tangkainya
• Air secukupnya

Baca juga:

• Cara Masak Kaldu Ikan Jernih dan Gurih, Bisa untuk MPASI
• Cara Membuat Kaldu Jamur Bubuk Non MSG Pakai Oven, Bisa dari Jamur Tiram
• Cara Membuat Kaldu Kepala dan Tulang Ikan, Bekukan dalam Stoples

Cara membuat kaldu dari kulit sayuran

1. Pasikan kulit dan sisa sayuran bersih. Masukkan ke dalam panci besar. Tuang air sampai semua bahan mengapung di permukaan.
2. Rebus dengan api kecil setidaknya selama 30 menit sampai mendidih. Angkat. Saring kaldu. Biarkan dingin. Simpan di dalam wadah tertutup.

Cara menyimpan kaldu dari kulit sayuran

Tuang kaldu ke dalam botol atau wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas. Gunakan kaldu tidak lebih dari empat hari.

Apabila ingin kaldu lebih awet, sebaiknya bekukan saja. Tuang ke cetakan es batu untuk memudahkan penggunaan kaldu. Simpan di freezer, bisa tahan sampai tiga bulan.

Gunakan kaldu untuk membuat berbagam masakan atau saus.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram