优游国际

KOMPAS.com - Sudah menyiapkan apa saja untuk menyambut pergantian tahun baru?

Kalau persiapan bahan masakan yang dibakar sudah lengkap. Sekarang saatnya mengetahui, cara bakar ikan buat BBQ agar tidak gosong, bumbu meresap, dan daging ikan matang sempurna.

Berikut empat cara bakar ikan buat BBQ ala pedagang ikan bara di Pasar Ikan Muara Baru seperti mengutip, Rabu, (18/12/2019).

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

1. Perhatikan durasi membakar ikan

Durasi membakar ikan yang paling tepat adalah 10-15 menit. Dengan api arang yang membara, membakar ikan lebih dari 15 menit bisa membuat ikan jadi gosong.

Tentu saja, ikan yang gosong tidak enak saat dimakan. Selama ikan dibakar, bolak balik sebanyak empat kali.

Jangan terlalu sering membolak-balik ikan yang sedang dibakar karena bisa membuat daging ikan tidak cepat matang.

Selain itu, membolak-balik ikan bisa menghancurkan dagingnya karena tekanan alat penjepit makanan.

Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Segar buat BBQ pada Malam Tahun Baru

SHUTTERSTOCK/REEZKY PRADATA Ilustrasi ikan gurame bakar, sambal, dan lalapan di atas piring.

2. Oleskan bumbu bakar pada ikan setengah matang

Menghindari daging ikan menjadi cepat gosong, panggang ikan tanpa diberi bumbu terlebih dahulu. Setelah ikan setengah matang, olesi bumbu yang sudah disiapkan.

Menurut yang dituturkan Idris, salah satu bumbu yang bisa kamu jadikan olesan adalah bumbu kuning.

Cara membuat bumbu kuning tidaklah rumit. Kamu hanya perlu menyiapkan, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, dan merica.

Bumbu bakar ini cocok untuk dioleskan ke semua jenis ikan, bisa ikan laut atau tawar. Kemudian bakar ikan hingga matang.

Untuk menambah tingkat kesegaran pada daging ikan bakar, siram daging dengan air perasan jeruk nipis saat dibakar.

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

3. Diamkan ikan bakar yang sudah matang

EKA JUNI ARTAWAN Ikan bakar di Warung Ulam Sari, Jimbaran, Bali.

Cara bakar ikan buat BBQ yang terakhir adalah angin-anginkan ikan yang sudah matang.

Taruh ikan bakar yang sudah matang di piring saji, biarkan sebentar agar semua bumbu meresap.

4. Memilih arang dengan kualitas terbaik

Selain cara bakar ikan, kamu juga perlu memperhatikan arang yang akan kamu gunakan untuk membakar.

Arang yang bagus bisa mempercepat proses pembakaran. Menurut Idris, bara api yang bagus bisa membakar ikan dalam waktu 10-15 menit.

Dalam waktu tersebut, kamu hanya perlu membolak balik ikan sebanyak dua kali. Bara api yang bagus juga bisa membuat ikan lebih cepat matang luar dalam.

Baca juga: 15 Bahan dan Alat Masak Dasar BBQ ala Korea untuk Tahun Baru