优游国际

KOMPAS.com – Martabak manis atau terang bulan adalah kue seperti pancake tebal dengan taburan beragam topping yang kerap menjadi kudapan malam.

Membuat martabak manis di rumah ternyata tak terlalu sulit. Bahan-bahannya mudah di dapat, cara memasaknya pun sederhana.

Baca juga: Resep Lava Cake Milo Kukus, Cuma Butuh 5 Bahan Takaran Sendok

Untuk mempermudah, berikut ini resep martabak manis ala Executive Pastry Chef Hotel Ciputra Jakarta, Anis Kurniawan, yang bisa kamu praktikkan dengan takaran bahan menggunakan sendok.

Resep martabak manis

Bahan

• 81 sendok makan / 650 gram tepung kue atau tepung protein sedang
• 50 sendok makan / 750 ml susu cair
• 8 butir telur
• 3 sendok teh / 12 gram ragi instan
• 5 ½ sendok teh / 22 gram baking powder
• ½ sendok makan / 5 gram garam
• 12 ½ sendok makan / 150 gram mentega cair
• Gula kastor sesuai selera

Shutterstock/Rizvisual ILUSTRASI - Martabak manis

Cara membuat martabak manis

1. Pertama, campur semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk hingga rata.

2. Fermentasi adonan selama kurang lebih satu jam, lalu aduk lagi dengan tangan setiap 5 menit sekali.

3. Siapkan wajan martabak lalu panaskan dengan api kecil.

4. Tuang adonan, ratakan dan buat adonan krispi di bagian pinggir. Tuang gula kastor dengan merata ke atas mertabak sesuai selera. Tutup wajan, dan masak hingga matang.

5. Jika sudah matang sempurna, angkat martabak dari wajan lalu tuang mentega atau margarin secara merata ke atas martabak yang masih panas. Belah dua martabak.

6. Berikan aneka topping sesuai selera termasuk susu kental manis.

Kamu juga bisa berkreasi dengan aneka topping seperti meses, keju parut, ketan hitam, taburan kacang, potongan pisang, selai matcha, dan masih banyak lagi.

7. Ambil satu bagian martabak, lalu tutupkan di atas bagian lainnya. Potong-potong sesuai selera. Martabak manis pun siap disajikan.