优游国际

KOMPAS.com – Daging ayam berbahaya bagi kesehatan bila dikonsumsi setengah matang. Oleh karena itu memasak daging ayam, terutama hidangan ayam goreng atau ayam panggang terbilang riskan. 

Apabila memasak daging ayam terlalu sebentar, daging berisiko akan tidak matang. Sebaliknya bila terlalu lama daging ayam akan kering dan sarinya keluar. 

Baca juga: Kenapa Daging Ayam Tidak Boleh Dimakan Mentah?

Ada beberapa cara untuk mengetahui daging ayam sudah matang sempurna dan aman dimakan, terutama saat memasak seperti berikut:

1. Cek dengan termometer dapur

Jika kamu memasak hidangan ayam utuh dengan daging yang tebal, mungkin akan susah melihat kematangan ayam lewat penglihatan.

Oleh karena itu kamu bisa gunakan termometer dapur.

Caranya adalah tusukan termometer pada daging ayam yang cukup tebal, lalu lihat apakah angka pada termometer sudah menunjukan angka suhu ayam matang yang sesuai?

Baca juga: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Crispy dan Pedas Mantap!

Menurut Chef Vindex Tengker kepada 优游国际.com, tingkat kematangan daging ayam yaitu pada panas 73 derajat celsius.

2. Cek dengan menusukkan pisau ke daging ayam

SHUTTERSTOCK/YOGI HADIJAYA Ilustrasi ayam kecap pedas manis.

Kamu juga bisa mengecek kematangan daging ayam dengan cara menusukkan pisau ke daging ayam.

Jika setelah ditusuk daging mengeluarkan cairan bening, berarti daging tersebut sudah matang.

Sebaliknya, jika daging masih mengeluarkan darah artinya daging masih kurang matang.

3. Warna daging berubah menjadi putih

Ciri-ciri ayam yang matang juga bisa dilihat dari perubahan warna daging ayam saat dimasak. Ayam yang sudah matang akan berubah menjadi warna putih dan terlihat juicy, tidak kering.

Baca juga: Resep Fuyunghai Udang Ayam, Tambah Sayur Makin Sehat

Jika kering artinya daging ayam terlalu matang. Chef Vindex juga menjelaskan bahwa biasanya ayam yang matang dengan baik dimasak dalam waktu 45 menit sampai 1 jam.

Namun durasi memasak tersebut tergantung pada ukuran daging ayam yang dimasak. Semakin tebal ayam, maka semakin lama memasaknya.