优游国际

"Sehingga cemani yang asli atau berkadar 100 persen sangat langka, dan kalau ada harganya bisa mencapai puluhan juta," kata Slamet.

Selain pengembangbiakan yang sulit, proses seleksi untuk memperoleh ayam cemani berkualitas membutuhkan 14-20 keturunan.

Baca juga: Fakta-fakta Ayam Cemani, Disebut Ayam Lamborghini

3. Mengandung hemoglobin tinggi

Daging ayam cemani mengandung kalsium tinggi dan mineral yang diperlukan tubuh.

Dilansir dari 优游国际.com (2020), penelitian mengungkap bahwa daging ayam cemani mengandung hemoglobin yang lebih tinggi dibandingkan ayam kampung biasa.

Oleh karena itu, daging ayam cemani sangat direkomendasikan bagi ibu hamil.

4. Jadi hidangan langka

Ayam cemani merupakan salah satu varietas ayam kampung. Tak heran, daging ayam hitam ini ketika dimasak tidak mudah hancur tapi memiliki rasa yang lezat.

Daging ayam cemani memiliki rasa yang ringan dan gurih dengan tekstur sedikit juicy (berair), seperti dikutip dari Tasting Table.

Warna hitam pada daging ayam cemani juga membuat sajiannya jadi unik. Namun rasa daging yang ringan membuat ayam cemani bisa dimasak dengan bumbu apapun.

Sayangnya, hidangan ayam cemani cukup langka. Hanya segelintir koki yang tertarik untuk mengolahnya.

Baca juga: Kenapa Seluruh Tubuh Ayam Cemani Berwarna Hitam? Ini Penjelasannya

5. Dikaitkan dengan mistis

Ayam cemani juga kerap dianggap sebagai simbol status, jimat keberuntungan, dan kepercayaan mistis lainnya, khususnya bagi masyarakat Jawa.

Peternak ayam cemani dari Jawa Barat, Wira Kusumah mengatakan sebagian besar konsumennya membeli ayam cemani untuk ritual.

"90 persen pembeli menginginkan ayam cemani untuk diambil darahnya yang hitam. Darah itu digunakan untuk ritual," kata Wira, dilansir dari Vice.

Secara ilmiah, warna darah ayam cemani bukan hitam, tetapi merah yang sangat tua,

Darah unggas satu itu sering digunakan untuk ritual pengorbanan. Misalnya ketika seseorang melakukan peletakan batu pertama pada proyek konstruksi besar.

Darah ayam cemani menjadi simbol tanda keberuntungan. Semakin gelap darah ayam cemani, sebaik baik peruntungannya.

Sementara 10 persen dari konsumennya membeli ayam cemani untuk dibudidaya dan konsumsi untuk pengobatan.

"Kami tidak memakannya untuk makan malam atau sarapan," ungkap Wira.