优游国际

KOMPAS.com - Ubi cilembu, si mungil manis dari Jawa Barat, kini tak perlu jauh-jauh ke Puncak untuk menikmatinya. Dengan langkah mudah dan bahan seadanya, kamu bisa membuat ubi menjadi hidangan lezat.

Rasa manisnya yang legit, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang menggoda akan memanjakan lidah. Dilansir dari beberapa sumber, simak tips mengolah ubi cilembu empuk dan manis.

Baca juga:

• Cara Membuat Jajan Pasar dari Ubi dan Singkong
• Resep Kolak Ubi Ungu dan Merah, Menu Buka Puasa yang Hangat
• Resep Kue Talam Ubi Lembut, Bikin Kue Akhir Pekan

1. Kukus untuk Cita Rasa Alami

Dilansir dari laman 优游国际.com pada Rabu (09/02/2022), Executive Chef Parador Hotels & Resort Wahyu Martifano Asril, menyarankan untuk mengukus ubi cilembu adalah pilihan tepat.

Kamu bisa memilih untuk mengupas kulitnya terlebih dahulu, atau membiarkannya utuh untuk sensasi tekstur yang berbeda.

Proses pengukusan selama 25-30 menit akan menghasilkan ubi cilembu yang empuk dan siap dinikmati.

2. Rebus dengan Sentuhan Gurih

Jika kamu menginginkan rasa yang lebih gurih, rebus ubi cilembu selama 25-30 menit. Wahyu, merekomendasikan untuk menambahkan bawang putih ke dalam air rebusan untuk meningkatkan kelezatannya.

Ubi rebus ini kemudian dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti ubi goreng, tumbuk, atau pure.

3. Goreng untuk Sensasi Renyah

Sama seperti ubi jalar pada umumnya, ubi cilembu juga bisa digoreng menjadi camilan renyah.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan, menyarankan untuk merendam potongan ubi dalam air es sebelum digoreng agar teksturnya lebih renyah.

Hindari menambahkan gula ke dalam adonan tepungnya agar rasa manis alaminya tetap terjaga.

SHUTTERSTOCK/Uut_Eco.J Ilustrasi ubi cilembu. Manfaat ubi cilembu.

4. Panggang dengan Bungkus Alumunium Foil

Menurut Pian, membungkus ubi cilembu dengan alumunium foil sebelum dipanggang dapat menghasilkan tekstur matang yang merata.

Panaskan oven hingga 120 derajat Celsius dan panggang ubi selama 40-45 menit untuk mencapai kematangan sempurna dan kelembutan yang maksimal.

5. Oven Dua Jam untuk Manis Madu

Eni Nuryani, seorang penjual ubi cilembu, memiliki tips unik untuk menghasilkan rasa manis seperti madu.

Rahasianya adalah dengan oven ubi selama dua jam. Proses ini akan melelehkan getah ubi, menghasilkan cairan gula yang lengket dan manis.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram