优游国际

KOMPAS.com - Samosa adalah jajanan berasal dari Timur Tengah, terbuat dari daging, kentang, bumbu rempah-rempah, cabai hijau, dimasukkan dalam kulit tepung terigu.

Samosa berikut ini dibuat dari daging kambing giling, bawang bombai, margarin, cabai hijau, bawang putih, bumbu kari instan, dan garam.

Bahan untuk membuat kulit samosa, yaitu tepung terigu protein tinggi, air, telur, dan mentega leleh.

Simak resep samosa daging kambing, dikutip dari buku "" (2018) karya Fatmah Bahalwan & Tim Ncc terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Samosa Sayuran, Pakai Sisa Kulit Dimsum
• Resep Samosa Daging Giling Sederhana, Camilan Goreng Khas Timur Tengah

Resep samosa daging kambing

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram air
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega leleh

Bahan isi:

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 100 gram cabai hijau, rajang kasar
• 5 buah bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging kambing giling
• 1 sdm bumbu kari instan
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam

Baca juga:

• Resep Samosa Isi Daging, Bisa Pakai Sisa Rendang atau Sate
• Resep Samosa, Lumpia Segitiga Khas Diwali di India

Cara membuat samosa daging kambing:

1. Kulit: aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan liat. Diamkan 30 menit. Gilas adonan dengan rolling pin, lanjutkan menggunakan mesin ampia hingga ketipisan nomor lima.

Potong ukuran 7 x 10 sentimeter, sisihkan.

2. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai hijau hingga layu. Masukkan daging kambing giling, masak hingga berubah warna dan matang.

Taburi bumbu kari instan, garam, dan air, masak hingga kental. Angkat.

3. Ambil satu lembar kulit. Beri isi di salah satu sudutnya, lipat membentuk segetiga. Rekatkan bagian ujungnya dengan tepung terigu yang dicairkan.

Goreng dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan.

Buku "" (2018) karya Fatmah Bahalwan & Tim Ncc terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di .

 

 

 

 

 

View this post on Instagram