优游国际

KOMPAS.com - Agus Salim merupakan pahlawan nasional yang mendapat julukan "The Grand Old Man" karena prestasinya di bidang diplomasi dan kefasihannya dalam berbahasa asing.

Agus salim lahir di Koto Gadang, sebuah desa kecil di Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Perannya sebagai pejuang kemerdekaan Republik Indonesia sangatlah penting, yakni ditunjuk sebagai anggota Badan Penyelidik Usaha Persiapan Kemerdeaan Indonesia (BPUPKI).

Tidak hanya itu, ia juga termasuk ke dalam satu dari sembilan orang tokoh yang tergabung ke dalam panitia penyusun dasar negara, yakni Panitia Sembilan.

Selain melahirkan banyak pahlawan nasional, desa di Sumatera Barat juga punya banyak ragam kuliner khas. 

Oleh karena itu, sebagai bentuk perayaan kemerdekaan Republik Indonesia pada 17 Agustus, tidak ada salahnya mencoba membuat makanan khas dari tanah kelahiran Agus Salim.

Di samping belajar tentang kuliner lokal, kamu juga bisa mengingat kembali sejarah perjuangan Agus Salim berangkat dari tanah Minang. 

Tidak perlu repot dengan makanan bersantan, kamu bisa mulai dengan kuliner enak dan simpel seperti ampiang dadiah (emping dadih).

Ampiang dadiah terbuat dari campuran emping dan dadih atau susu kerbau yang difermentasi di dalam bambu.

Jika berkunjung ke Sumatera Barat, ampiang dadiah banyak ditemukan di daerah Bukittingi, tak terkecuali di Koto Gadang, desa kelahiran Agus Salim.

Resep ampiang dadiah selengkapnya bisa dilihat di buku "" (2019) karya Murdijati Gardjito dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Mengenal Ampiang Dadiah, Makanan Minang yang Dicari Gordon Ramsay
• Apa Itu Dadiah? Yoghurt Khas Sumatera Barat yang Dicari Gordon Ramsay
• Resep Pisang Kapik Khas Bukittinggi, Rasanya Manis dan Legit

Resep ampiang dadiah

Bahan ampiang dadiah:

• 100 gram emping
• 1 porsi dadih
• 500 gram tepung kanji (larutkan dengan air)
• 350 mililiter air jahe
• 100 gram gula kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Bubur Kampiun Khas Minang, Santapan Legit buat Sarapan
• Resep Lepat Bugis Ketan Putih, Kue Tradisional Khas Minang Saat Hajatan
• Sejarah Perkembangan Kuliner Minang, Dulu Belum Ada Gulai

Cara membuat ampiang dadiah

1. Taruh emping di dalam piring, lalu siram dengan larutan tepung kanji, dadih, dan air jahe. Masukkan gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam, lalu aduk hingga tercampur rata. 

2. Ampiang dadiah siap disajikan.

Buku "" (2019) karya Murdijati Gardjito dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram