优游国际

KOMPAS.com - Nasi liwet selalu nikmat disantap dengan pepes. Kamu bisa membuat berbagai kreasi pepes, salah satu yang mudah adalah pepes tongkol.

Resep pepes tongkol dari ini menambahkan kemangi agar cita rasanya harum ketika dikukus dan dibakar. Berikut resepnya:

Baca juga: Resep Brengkes Tempoyak Khas Jambi, Pepes Patin dan Fermentasi Durian

Resep pepes tongkol kemangi

Bahan:

• 2 buah tongkol cue ukuran sedang, dibuang tulang, dipotong miring 3 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 8 tangkai daun kemangi
• 2 buah cabai hijau, dipotong-potong serong
• 2 cm lengkuas, diiris korek api
• 2 batang serai, diiris
• 3 lembar salam, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• daun pisang untuk membungkus

Bahan bumbu tumbuk kasar:

• 8 butir bawang merah, dibakar
• 3 siung bawang putih, dibakar
• 5 buah cabai merah, dibakar
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat pepes tongkol kasar:

1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.

2. Tumbuk bumbu, lumuri ke ikan. Tambahkan garam dan merica.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda, Masak Pakai Kastrol agar Lebih Nikmat

3. Ambil daun pisang, taruh ikan, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun kemangi, dan cabai hijau di atasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi di ujungnya.

4. Kukus pepes dengan api sedang selama 30 menit. Pepes bisa langsung disantap atau bakar di teflon agar aromanya keluar.

Baca juga: Resep Tumis Jamur Tiram, Pakai Bumbu Dapur Sederhana