优游国际

KOMPAS.com - Jika belum ada ide menu makan siang, kamu bisa membuat cumi saus tiram ala restoran chinese food. 

Cara membuat cumi saus tiram sederhana saja. Namun sebelum diolah, sebaiknya cumi diberi perasan jeruk nipis terlebih dulu supaya baunya tidak terlalu amis. 

Berikut resep cumi saus tiram melansir dari oleh Sufi Sy terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Tips Masak Cumi supaya Tidak Alot, Ini Rahasianya...

Resep cumi saus tiram

Bahan

• 1 kg cumi besar
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 1/2 sdt garam halus 
• 5 sdm minyak sayur 
• 3 sdm mentega 
• 5 siung bawang putih, haluskan 
• 3 butir bawang merah, haluskan 
• 3 cm jahe muda, memarkan, cincang halus
• 2 sdm saus tiram 
• 2 sdm kecap manis 
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera 
• 200 ml kaldu atau air 
• 2 batang daun bawang, potong-potong 
• 75 gram bawang bombai, iris kecil memanjang

Baca juga: Cara Cepat Bersihkan Cumi-cumi, Sampai Bau Amis Hilang

Cara membuat cumi saus tiram 

SHUTTERSTOCK/IRI SURYONO Ilustrasi tumis cumi pedas pete dalam mangkuk saji.

1. Bersihkan cumi hingga putih, sisihkan kepalanya. Iris cumi berbentuk bulta tipis, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Ratakan. 

2. Panaskan minyak sayur, tumis cumi sambil diaduk-aduk hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan. 

3. Tambahkan mentega ke dalam sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus. Masukkan jahe, masak hingga harum.

Baca juga: Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese Food

Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tuang kaldu atau air panas, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. 

4. Masukkan cumi, tambahkan daun bawang, bawang bombai, dan gula pasir, aduk merata. Masak hingga cumi matang, angkat. Hidangkan selagi hangat.  

Buku oleh Sufi Sy terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di