优游国际

5. Siapkan blender. Masukkan bumbu putih, tambah air 200-250 ml. Blender sampai halus.

6. Tumis bumbu dalam panci. Masukkan 3 serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum. Tambahkan minyak kelapa. Aduk rata.

7. Masukkan tulang ayam yang tadi untuk kaldu. Masak sebentar saja. Tuang air sampai menutupi tulang ayam. Tutup panci. Didihkan.

8. Sementara itu, kukus chicken lollipop.

9. Rebus bagian hijau daun bawang. Angkat dan tiriskan.

10. Keluarkan daun bawang dari oven. Masukkan ke dalam blender, haluskan sampai jadi bubuk. Taruh di mangkuk, campur dengan ketumbar bubuk dan jintan bubuk. Sisihkan.

11. Saring kuah kaldu ayam ke panci lain. Rebus pakai api sedang. Tuang santan.

Sementara itu, campur tepung beras dengan air. Aduk. Tuang ke kuah. Aduk cepat, masak sampai kental. Maka akan jadi saus.

12. Ambil wajan teflon, beri minyak sedikit. Masukkan dada ayam, bagian berkulit di bawah. Masukkan chicken lollipop yang udah dikukus. Balik dada ayam kalau sudah kecoklatan.

Tambahkan 1 mentega, 1 serai, dan bawang putih geprek. Siramkan mentega ke dada ayam. Angkat dan sisihkan. 

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

SHUTTERSTOCK/ZKRUGER Ilustrasi chicken lollipop goreng.

13. Gunakan wajan teflon bersih, masukkan minyak sedikit. Tumis daun bawang bagian hijau sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Tumis jamur tiram, kedua sisinya sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

14. Saran penyajian: ambil piring putih. Letakkan 1 sendok makan saus di bagian tengah piring. Letakkan 1 daun bawang hijau di pinggir saus. Potong dada ayam jadi 3 bagian.

Ambil 1 bagian dada ayam, letakkan di atas daun bawang. Taruh chicken lollipop di tengah saus. Taruh 1 jamur tiram di atas chicken lollipop. Taburi dengan bubuk daun bawang.

Opor ayam ala Chef Renatta pun siap disajikan.