优游国际

KOMPAS.com – Sambal goreng kentang ati adalah salah satu masakan rumahan yang sederhana namun kaya rasa.

Perpaduan antara hati ayam yang empuk dan kentang yang lembut, dilengkapi dengan bumbu pedas yang menggugah selera, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menemani nasi hangat.

Cara membuat sambal goreng ati kentang sangatlah mudah, menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar.

Dengan bahan yang terjangkau dan cara pembuatan yang praktis, sambal goreng ini cocok disajikan kapan saja.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Labu Siam untuk Pelengkap Nasi Liwet

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati

Sambal goreng ati kentang sederhana bisa dibuat dengan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, serta bumbu lainnya yang mudah didapatkan.

Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat sambal goreng kentang ati sederhana yang bisa Anda coba di rumah, dikutip dari "Homemade Kuliner" 2019 karya Adviany Kitchen, Adviany Tenri Fada Pia, terbitan Kawah Media Pustaka.

Bahan

• 4 buah kentang
• 7 pasang ati ampela

Bahan halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan pelengkap

• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 cm jahe, digeprek
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• 100 ml air santan cair (santan instan 65 ml + air)

Cara membuat sambal goreng ati kentang

1. Rebus ati dan ampela dengan sedikit garam lalu potong-potong, sisihkan
2. Kupas kentang lalu potong kotak kecil dan digoreng
3. Tumis bumbu halus sampai harum, aduk rata
4. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk aduk-aduk.
5. Tuang santan cair lalu aduk rata
6. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk rata
7. Masak sembari sesekali diaduk hingga air santan meresap
8. Angkat dan sajikan

Baca juga: Resep Sambal Goreng Teri, Menu Pendamping Ketupat Lebaran