优游国际

KOMPAS.com - Meski sering dianggap sayuran, kacang polong sebenarnya adalah jenis polong-polongan, satu keluarga dengan lentil, buncis, kacang merah, dan kacang tanah.

Kacang polong biasanya digunakan untuk campuran nasi goreng. Meski ukurannya kecil, kacang ini ternyata punya banyak manfaat untuk kesehatan.

Kandungan gizi kacang polong

Dalam 80 gram kacang polong yang dimasak terkandung:

Baca juga: Resep Sup Kacang Polong, Hidangan Hangat dan Creamy

• 63 kalori
• 5,4 gram protein
• 1,3 gram lemak
• 8 gram karbohidrat
• 4,5 gram serat
• 184 mg kalium
• 104 mg fosfor
• 1,2 mg zat besi
• 13 mg vitamin C

Manfaat kesehatan kacang polong

Berikut ini adalah manfaat kesehatan kacang polong

1. Sumber protein nabati

Kacang polong merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik, dengan kandungan protein sekitar 20–25 persen.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Protein ini mencakup semua sembilan asam amino esensial, menjadikan kacang polong pilihan tepat untuk melengkapi asupan protein harian, terutama bagi yang menjalani pola makan berbasis tumbuhan.

2. Sumber zat besi untuk vegan

Kacang polong menyediakan zat besi yang penting untuk produksi sel darah merah dan distribusi oksigen ke seluruh tubuh.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Sambal Kacang, Bisa untuk Jualan

Kombinasikan dengan sayuran kaya vitamin C untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari tanaman.

3. Mengandung antioksidan

Kacang polong kaya akan senyawa tumbuhan aktif seperti flavonoid dan fenol yang berfungsi sebagai antioksidan, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat proses oksidasi.

4. Membantu mengontrol gula darah

Berkat indeks glikemik rendah dan kandungan seratnya yang tinggi, kacang polong membantu menstabilkan kadar gula darah.

Baca juga: Resep Peyek Kacang Daun Jeruk, Renyah Tanpa Banyak Minyak

Kandungan pati berupa amilosa memperlambat pencernaan dan membantu keseimbangan gula darah, didukung pula oleh magnesium, vitamin B, dan vitamin C.

5. Mendukung kesehatan pencernaan

Serat dalam kacang polong mendukung kesehatan usus dengan memberi makan bakteri baik di dalamnya.

PIXABAY/ Piviso Ilustrasi kacang polong segar.

Serat larut yang dimilikinya juga membantu mencegah sembelit dan dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker.

6. Menjaga kesehatan jantung

Kacang polong mengandung mineral ramah jantung seperti magnesium, kalium, dan kalsium, serta antioksidan seperti vitamin C dan fitonutrien (karotenoid dan flavanol) yang berperan melindungi fungsi jantung dan sistem kardiovaskular.

7. Membantu menyeimbangkan kolesterol

Serat larut dalam kacang polong dapat membantu mengelola kadar kolesterol, khususnya kolesterol jahat (LDL).

Baca juga: Kue Kacang untuk Stoples Lebaran Gampang Hancur, Ini Cara Mengatasinya

Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa senyawa aktif dalam kacang polong dapat membantu menyeimbangkan kadar kolesterol total.

8. Berpotensi melindungi dari kanker

Mengonsumsi kacang polong secara rutin dapat menurunkan risiko kanker berkat tingginya kandungan antioksidan dan saponin, senyawa alami yang telah terbukti membantu melindungi terhadap beberapa jenis kanker.

9. Melindungi kesehatan mata

Kacang polong merupakan sumber karotenoid lutein dan zeaxanthin yang berfungsi sebagai filter cahaya biru, melindungi mata dari kerusakan, termasuk bagian makula, seiring bertambahnya usia.

10. Mendukung sistem imun

Nutrisi penting seperti vitamin A, C, E, zinc, serta senyawa tanaman seperti katekin dan coumestrol dalam kacang polong membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.