优游国际

KOMPAS.com - Makanan berkuah paling nikmat disantap saat hujan turun, salah satunya pho ayam.

Makanan khas Vietnam ini umumnya terdiri dari mi, irisan daging, dan sayur-sayuran yang disajikan dengan kuah kaldu. Biasanya pho menggunakan irisan daging sapi, tapi kali ini kamu bisa menggunakan irisan daging ayam.

Baca juga:

• Resep Pho untuk Pemula, Sederhana dan Praktis
• Tips Simpan dan Panaskan Kembali Pho agar Tetap Lezat

Berikut resep dan cara membuat pho ayam, dilansir dari buku "Masakan Rumahan" karya Endang Indriani (2014) terbitan PT KAWAHmedia.

Resep pho ayam

Bahan:

• 1 sendok makan minyak goreng
• 300 gram daging ayam filet (dada atau paha)
• 1/2 buah bawang bombai (belah jadi 4)
• 4 siung bawang putih (memarkan)
• 2 ruas jari jahe (iris tipis)
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 buah kembang lawang
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir kapulaga
• 5 butir cengkih
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 liter air kaldu ayam atau air kaldu sapi
• 1/2 sendok makan garam

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Pho Cepat dengan Rasa Otentik di Rumah

Bahan pelengkap:

• 100 gram bihun (rendam dalam air panas)
• 1 genggam taoge kacang hijau
• 1 batang daun bawang (iris serong tipis)
• Daun ketumbar (secukupnya)

Cara membuat pho ayam

1. Panggang bawang bombai, bawang putih, dan jahe di wajan datar anti-lengket hingga permukaannya kecoklatan dan menghitam. Angkat, sisihkan.
2. Masukkan jintan, kembang lawang, kayu manis, kapulaga, ketumbar, dan cengkih ke wajan. Sangrai sampai aromanya tercium. Angkat, sisihkan.
3. Tuang satu sendok makan minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan potongan daging ayam filet. Masak sampai permukaan daging ayam kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Masukkan bahan-bahan lainnya, termasuk yang sudah dipanggang, ke panci. Tambahkan potongan ayam, kecap ikan, dan garam. Rebus sampai mendidih dan ayam matang, kemudian angkat. 
5. Masukkan bihun, taoge, dan daun bawang ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi dengan daun ketumbar. Hidangkan segera saat masih panas.

Baca juga:

• Jenis Daging untuk Pho, Pilihan Terbaik untuk Sup Vietnam
• Resep Pho Bo, Sup Daging Hangat Khas Vietnam
• Resep Pho Ayam Sederhana, Masak Sup Hangat ala Vietnam Cukup 20 Menit

 

 

 

 

 

View this post on Instagram