优游国际

KOMPAS.com – Sambal matah, merupakan sambal khas Bali yang terkenal dengan kesegaran dan kelezatannya.

Sambal ini bisa dibuat sendiri menggunakan resep yang sederhana namun dengan rasa segar dan aroma khas yang menggugah selera.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang diulek atau dimasak, sambal matah dibuat dari bahan-bahan mentah segar.

Ciri khas sambal ini terletak pada penggunaan bahan-bahan utama seperti bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak panas.

Perpaduan tersebut menghasilkan rasa yang ringan namun tetap kaya akan kelezatan.

Sambal matah sangat cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, mulai dari ayam bakar, ikan panggang, hingga nasi putih hangat.

Baca juga: 3 Beda Sambal Embe dan Sambal Matah Khas Bali yang Mirip

Cara membuat sambal matah sederhana

Berikut cara membuat sambal matah yang sederhana hanya dengan bahan-bahan utama saja.

Rasa sambal matah ini segar dan otentik. Resep sambal matah ini disalin dari buku "Koleksi Resep Sambal & Saus" karya Budi Sutomo (2014) terbitan PT Kawan Pustaka.

Bahan

• 7 buah cabai rawit merah, iris halus
• 9 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya), iris halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1/2 sdt terasi bakar atau sangrai, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
• 4 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak goreng panas

Cara membuat sambal matah yang menyegarkan

1. Campurkan seluruh bahan sambal lalu aduk sampai rata.
2. Beri minyak panas, aduk kembali.
3. Sajikan bersama lauk atau nasi putih

Baca juga: Resep Sambal Matah Sereh, Bisa untuk 5 Porsi