优游国际

KOMPAS.com -  Saat acara kompetisi memasak olahan sagu Sapapua di Oakwood Suites Kuningan Jakarta, choi pan dipilih sebagai tantangan.

Choi pan merupakan camilan kukus isi sayuran, bertekstus kenyal dan rasanya gurih. Cara membuatnya di sini cukup mudah ditiru oleh pemula, bahan utamanya menggunakan tepung sagu, tepung beras, dan bengkuang sebagai isian.

Tidak hanya sehat, choi pan juga lezat disantap saat buka puasa. Simak resep choi pan selengkapnya di sini.

Baca juga:

• Resep Klepon Cake Sagu, Pemenang Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia
• Resep Brownies Sagu Lumer, Juara di Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia

Resep choi pan

Bahan kulit choi pan:

• 30 gram tepung sagu Sapapua
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 200 mililiter air

Bahan isi choi pan (haluskan):

• 500 gram bengkuang (serut kasar)
• 2 sendok makan ebi
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam

Bahan sambal choi pan:

• 2 sendok makan Kokita
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh cuka
• 100 mililiter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan minyak bawang (tumis): 

• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Cake Pisang Sagu, Juara I Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia
• 3 Dessert Olahan Sagu, Pemenang Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia 

Cara membuat choi pan:

1. Membuat kulit choi pan: campur tepung sagu, tepung beras, garam, dan air di dalam wadah lalu aduk hingga tepung larut. Setelah itu tambahkan minyak sayur lalu aduk kembali hingga merata.

2. Masak campuran tepung di dalam wajan anti lengket sembari diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket, kemudian angkat dan sisihkan adonan.

3. Gilas adonan menggunakan penggiling adonan hingga tipis, kemudian cetak adonan membentuk bulat untuk kulit adonan. Ulangi langkah serupa sampai adonan habis, lalu sisihkan.

4. Membuat isian choi pan: tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ebi dan bengkuang. Masak sembari diaduk hingga merata dan bengkuang setengah layu, lalu koreksi rasa dengan garam dan lada.

5. Ambil selembar kulit adonan, lalu beri isian secukupnya. Lipat adonan menjadi dua membentuk setengah lingkaran, lalu tekan bagian tepi hingga menutup isian. 

6. Ulangi langkah serupa sampai adonan dan isian habis, setelah itu siram bagian atas adonan choi pan dengan minyak bawang putih. 

7. Kukus choi pan di dalam kukusan yang sudah mendidih selama 10 menit, lalu angkat dan sajikan choi pan dengan campuran sambal dan minyak bawang putih.

Baca juga:

• Resep Choi Pan Khas Pontianak, Coba Bikin Kulitnya Sendiri
• Resep Choi Pan Bengkuang, Kulitnya Lembut Isinya Renyah