优游国际

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan iga sapi kamu bisa membuat iga penyet yang nikmat.

Iga penyet dimasak dengan bahan iga berdaging, santan, serai, daun salam, lengkuas, ketumbar, bawang putih, dan  kemiri.

Sementara untuk membuat sambal goreng, terdiri dari cabai merah, tomat merah, bawang merah, cabai rawit merah, terasi matang, gula merah, dan jeruk limau.

Iga penyet bisa dijadikan menu istimewa buka bersama bersama keluarga, berikut selengkapnya.

Dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Iga Penyet Sambal Terasi, Ide Olahan Kurban Idul Adha
• Resep Iga Penyet Saus Telur Asin, Bikin untuk Sahur dan Buka Puasa

Resep iga penyet

Bahan:

• 1 kg iga berdaging, potong kurang lebih 5 cm
• 200 ml santan dalam kemasan
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 sdt garam

Haluskan:

• 1 sdt ketumbar halus
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Bahan sambal goreng dan haluskan:

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat merah
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 5 sdm cairan perebus iga
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Baca juga:

• Resep Iga Bakar Bumbu Kacang untuk Rayakan Idul Adha
• Cara Membuat Iga Bakar Empuk yang Praktis Rebus Dulu di Rice Cooker
• Resep Iga Bakar Pedas Manis, Presto Dulu Biar Cepat Empuk

Cara membuat iga penyet:

1. Didihkan 1.500 mililiter air, bersama daun serai, salam, lengkuas, dan garam, rebus iga hingga agak lunak dengan panci tekan kurang lebih 30 menit. Masukkan bumbu halus dan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah habis. Angkat, tiriskan.
2. Tekan-tekan atau penyet daging iga, goreng dengan panas sedang hingga kecoklatan. Aduk rata, siram dengan sambal, sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram