优游国际

KOMPAS.com - Momen Idul Adha identik dengan hidangan istimewa berbahan daging kurban. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah iga bakar bumbu kacang.

Perpaduan iga yang empuk dan juicy dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas ini selalu berhasil menggoyang lidah para penikmatnya. Ditambah lagi, ada penggunakan bumbu kacang yang menambah nikmat hidangan. 

Ikuti resep iga bakar dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari; Lezatnya Variasi Masakan Iga" (2010) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 6-7 porsi makan. 

Baca juga:

• 3 Cara Masak Iga Sapi agar Daging Mudah Lepas dari Tulang, Bekal Sajian Lebaran Spesial
• Cara Pilih dan Masak Iga Sapi ala Chef Hotel di Jakarta
• Cara Membuat Iga Bakar Empuk yang Praktis Rebus Dulu di Rice Cooker

Resep iga bakar bumbu kacang 

Bahan

• 750 gram iga sapi
• 1,5 liter air, untuk merebus
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombai
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap inggris
• 75 ml saus BBQ
• 1/2 sdt mustard
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat iga bakar bumbu kacang

1. Rebus iga bersama air sampai lunak. Angkat dan tiriskan, sisihkan sekitar 150 ml air rebusan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tuang kecap inggris, saus BBQ, mustard, garam, merica, dan gula pasir.
3. Tuang 150 ml air rebusan iga, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan cairan berkurang. Angkat dan panaskan wajan steak.
4. Panggang iga hingga berwarna kecokelatan. Siram dengan minyak wijen, aduk sebentar dan sajikan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram