优游国际

KOMPAS.com - Jika masakan untuk sahur dan berbuka puasa terlalu pedas dan bercita rasa kuat, jangan buru-buru diberi gula. Ada sejumlah cara mengurangi rasa pedas pada masakan yang bisa dicoba.

Cara-cara tersebut tentunya tidak mengubah cita rasa masakan, tapi sesuaikanlah bahan-bahan tambahannya dengan masakan yang tengah dibuat. Berikut selengkapnya, dilansir dari Epicurious dan All Recipes, Jumat (28/2/2025).

Baca juga:

• Resep Mie Gacoan Indomie, Pedas Gurih Bumbu Medok
• Resep Kikil Mercon, Menu Buka Puasa yang Pedas Berbumbu

Cara mengurangi rasa pedas pada masakan

1. Tambahkan produk olahan susu

FREEPIK/RACOOL_STUDIO Ilustrasi yogurt.

Produk olahan susu seperti yogurt, susu cair, sour cream, dan keju bisa membantu menetralkan rasa pedas pada masakan.

Dilansir dari Epicurious, Jumat (28/2/2025), hal ini karena capsaicin (kapsaicin), zat penyebab rasa pedas pada cabai, akan lebih mudah larut dalam lemak dan protein susu.

Baca juga: Resep Terong Balado Cabai Hijau, Ide Menu Makan Siang yang Pedas

Kamu bisa langsung menambahkan yogurt atau sour cream ke dalam masakan atau menyajikan yogurt sebagai pendamping.

2. Tambahkan minyak atau selai kacang

Shutterstock/New Africa Ilustrasi selai kacang.

Jika kamu tidak keberatan dengan sedikit tambahan lemak, kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau selai kacang ke dalam masakan.

Lemak dalam minyak atau selai kacang dapat membantu melarutkan capsaicin dan mengurangi rasa pedas.

Pilihan lain, kamu juga bisa menggunakan peanut butter, selai almond, atau selai mete, dikutip dari All Recipes.

3. Perbanyak bahan tambahan

PIXABAY/JACKMAC34 Ilustrasi wortel. Sayur berwarna cerah ini salah satu makanan yang paling dikenal bisa berperan menjadi obat alami untuk menjaga kesehatan mata.

Menambahkan bahan-bahan lain adalah cara paling mudah untuk mengurangi rasa pedas. Kamu bisa memasukkan sayuran, seperti kentang, tomat, atau wortel.

Baca juga: 6 Bahan untuk Hilangkan Pedas dengan Cepat

Tambahkan juga bahan berkuah seperti kaldu atau santan untuk mengurangi konsentrasi pedas. Dengan memperbanyak volume masakan, rasa pedas otomatis akan berkurang. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram