优游国际

KOMPAS.com - Terong balado identik dengan cabai merah yang pedas, lantas pernahkah mencoba resep terong balado cabai hijau?

Terong balado cabai hijau tentu rasanya pedas, tapi ada wangi khas cabai hijau. Teri jengki yang ditambahkan juga bisa menambah tekstur renyah.

Baca juga: Cara Membuat Kulit Terong Tetap Ungu dan Tidak Menyerap Minyak Saat Dibuat Balado

Berikut resep dan cara membuat terong balado cabai hijau, dilansir dari laman Sajian Sedap, Senin (24/2/2025).

Resep terong balado cabai hijau

Bahan:

• 3 buah terong ungu (400 gram, potong lalu goreng)
• 50 gram ikan teri jengki (goreng)
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak (untuk menumis)

Baca juga: Resep Terong Sambal Penyet, Menu Hemat Akhir Bulan

Bahan bumbu yang ditumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau besar
• 1 buah tomat hijau kecil

Baca juga: Resep Terong Balado, Lauk Pedas Favorit

Cara membuat terong balado cabai hijau

1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga beraroma. 
2. Tambahkan terong, masak dan aduk sampai bumbu rata. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk kembali.
3. Beri teri jengki, aduk dan masak sampai bumbu rata dan meresap. Angkat, hidangkan.

Baca juga:

• Resep Lodeh Terong dan Kacang Panjang, Sajikan dengan Ikan Asin
• Resep Terong Balado, Ide Lauk Sehari-hari di Rumah
• Resep Sambal Terong Bakar, Bisa Pakai Terong Ungu

 

 

 

 

 

View this post on Instagram