优游国际

KOMPAS.com - Steak daging sapi umumnya bertekstur empuk dan berair karena kandungan lemak dalam daging.

Meski lemak daging membuat steak terasa empuk, kandungan ini juga dapat menimbulkan enek atau rasa mual bila mengonsumsinya terlalu banyak.

"Saya rekomendasikan 200-250 gram daging untuk sekali makan steak," saran Gustaf Djaja, Corporate Executif Chef Justus Steakhouse ketika ditemui 优游国际.com di Justus Steakhouse Asthana Kemang, Selasa (7/1/2025).

Baca juga: Apakah Daging Sapi Lokal Bisa Dibuat Jadi Steak?

Gustaf juga menyampaikan sejumlah tips makan steak agar tidak cepat enek, yang bisa kamu ikuti berikut ini.

1. Pastikan lemak dagingnya bagus

Menurut Agung, bila berkesempatan melihat lemak pada daging sapi yang akan dimasak, sebaiknya pastikan warna lemak tersebut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Misalnya, sirloin. Dagingnya berwarna merah, pastikan lemaknya berwarna putih karena ada juga lemak berwarna kuning," kata Agung.

Baca juga: Mengenal Daging Sapi Meltique yang Jadi Favorit di Restoran Steak

Lemak berwarna kuning bertanda sapi yang disembelih sedang menyusui sehingga berarti kualitas daging tidak terlalu baik, juga membuat cepat enek saat dimakan.

2. Bumbui daging dengan tepat

Marinasi daging sapi untuk membuat steak harus tepat. Tidak kurang, juga tidak berlebihan.

"Sekarang banyak pilihan bumbu, ada garam, lada hitam, onion powder, sampai bubuk paprika," ujar Agung.

KOMPAS.com/Miftahul Rizky Striploin Australian Grain Fed di Justus Steakhouse Asthana Kemang, Jakarta Selatan.

"Jadi, daging yang kita makan enggak cuma bau daging, tetapi ada harum bumbu sehingga tidak enek," tambah dia.

Baca juga: Resep Saus Barbeque ala Rumahan, Bisa untuk Steak

Namun, jangan juga menggunakan bumbu berlebihan saat membuat steak karena bisa menutupi cita rasa asli daging tersebut.

3. Makan steak dengan salad segar

Meskipun benar salad sayur bisa membantu menyeimbangkan lemak steak, tetapi tidak semua salad berfungsi demikian.

"Saya rekomendasikan balsamic salad karena asam. Kalau salad yang creamy, bakal terlalu berat, jadi semakin enek," ujar Agung.

Baca juga: Resep Mashed Potato Bawang Putih, Bisa untuk Steak atau Ayam Panggang