优游国际

KOMPAS.com - Selain digoreng dan dibakar, ayam dapat dikukus menggunakan bumbu pepes. 

Pada resep ini, ayam dibumbui dengan campuran santan dan kencur. Kemudian, ayam beserta bumbunya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.

Kamu dapat menyajikan pepes ayam bumbu kencur ini sebagai lauk makan siang lezat. 

Ikuti resep pepes ayam bumbu kencur berikut ini, dikutip dari buku “Hidangan Makan Malam Sehat & Enak” (2013) karya Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka. 

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Kubis, Menu Makan Andalan di Akhir Pekan
• Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap
• Resep Pepes Ayam Bumbu Garang Asem, Lauk Makan Enak Tanpa Minyak Goreng

Resep pepes ayam bumbu kencur

Bahan

• 25 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 250 gram ayam, potong kecil
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
• 4 lembar daun salam
• 4 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Lidi secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur

Baca juga:

• Resep Pepes Ayam Cabai Hijau, Lauk Sehat Tanpa Goreng
• Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning, Tambah Kemangi biar Harum
• Resep Pepes Ayam Suwir Pedas, Bumbu Keluak dan Kemiri

Cara membuat pepes ayam bumbu kencur

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, dan kencur.
2. Campurkan bumbu halus dengan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata. 
3. Masukkan potongan ayam dan serai ke dalam campuran santan. Bagi ayam menjadi empat bagian. 
4. Siapkan selembar daun pisang. Letakkan selembar daun salam dan cabai rawit. Masukkan ayam yang sudah dibumbui. 
5. Bungkus daun pisang dan sematkan bagian ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
6. Kukus pepes ayam selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram