优游国际

KOMPAS.com - Meringue merupakan campuran putih telur dan gula yang biasa digunakan untuk membuat bolu sifon.

Meringue yang dikocok hingga mengembang dan kaku ini adalah jenis french meringue, meringue tersimpel dibandingkan dengan italian meringue dan swiss meringue.

Biasanya, meringue akan dibuat satu waktu yang sama dengan adonan chiffon cake untuk menjaga konsistensi teksturnya.

Meringue kukis pun sama. Meringue bisa dibuat sebelum dicetak dan dipanggang hingga matang.

Namun, apakah meringue bisa disimpan untuk membuat kukis atau bolu sifon?

Dikutip dari , meringue dapat disimpan selama beberapa hari atau minggu setelah dibuat.

Baca juga:

• Apa Itu Meringue, Busa Putih dan Kaku untuk Membuat Chiffon Cake?
• Trik Membuat Meringue, Busa Manis dari Putih Telur
• Cara Membuat Meringue Dasar, Busa Putih Telur buat Macaron

shutterstock/Galiyah Assan ilustrasi meringue.

Syaratnya, meringue harus ditaruh dalam wadah kedap udara dan disimpan di tempat kering pada suhu kamar. Namun hal ini terbilang menantang karena Indonesia merupakan negara dengan udara lembab. 

Meringue yang baru dibuat juga bisa disimpan di kulkas hingga 24 jam, seperti dikutip .

Cara menyimpan meringue di kulkas adalah dengan memasukkannya ke wadah kedap udara, lalu menaruhnya di kulkas.

Dikutip dari , meringue sebaiknya tidak dibekukan untuk menjaga kualitas busa kaku berwarna putih ini.

Pembekuan meringue akan membuat teksturnya berubah sehingga tidak bisa digunakan untuk membuat kue.

Solusi terakhir adalah menyimpan bahan utama untuk membuat meringue, yakni putih telurnya.

Cukup pisahkan putih telur dari kuningnya, lalu menyimpannya hingga beku. Jika ingin menggunakannya untuk meringue, kamu bisa membiarkannya mencair di suhu ruang, lalu mengocok putih telur seperti biasa saat membuat meringue.

Baca juga:

• Resep Macaron Warna-warni Isi Vanila, Kue Kering dari Busa Meringue
• 3 Penyebab Meringue Gagal, Tetap Berair Meski Sudah Dikocok Lama
• 3 Cara Hias Chiffon Cake agar Terlihat Menarik, Saran dari Penjual

 

 

 

View this post on Instagram