优游国际

11. Soto iga lombok

Seperti namanya, soto iga lombok dibuat dari iga sapi yang direbus hingga empuk. Sekilas, sajian ini mirip dengan sup atau soto iga lainnya.

Hanya saja, soto iga lombok memiliki ciri khas tersendiri, yakni penyajiannya yang dilengkapi dengan potongan lobak tipis.

Baca juga: Resep Sop Iga Goreng Bening ala Restoran, Hasilnya Empuk

12. Manduk dang

Manuk dang adalah makanan khas Lombok yang dibuat dari daging ayam dan campuran bumbu halus.

Manuk dang kerap dihidangkan bersama sayur dan lauk, serta dijadikan sajian dalam acara khusus atau acara keagamaan di Lombok.

13. Gecak sape

Bagi kamu yang menyukai jeroan, harus mencoba sajian khas Lombok, NTB yang bernama gecak sape ini.

Gecak sape dibuat dari beberapa jeroan sapi, seperti hati, babat, tetelan, dan limpa yang direbus.

Jeroan sapi kemudian ditumis bersama bumbu halus dan santan hingga matang dan mengental.

14. Pes teri

Pes teri atau pepes teri merupakan makanan khas Lombok, NTB yang kerap diperjualbelukan pada pagi hingga sore hari.

Pes teri biasanya dijajakan oleh pedagang keliling bersama sajian lainnya, seperti sate dan lontong.

Seperti namanya, pepes teri dibuat dari teri yang dicampur dengan kelapa muda, lalu dikukus selama 40 menit

Baca juga: Resep Pepes Teri Basah Daun Mangkokan, Lauk Simple Tanpa Minyak

15. Ikan bumbu rajang

Ikan bumbu rajang biasanya disajikan dengan sayuran, seperti pelecing kangkuk dan irisan mentimun serta kelapa.

Ikan bumbu rajang sendiri dibuat dari ikan yang direbus dan dicampur bumbu. Bumbu yang digunakan telah dirajang terlebih dahulu. Selanjutnya, ditambahkan dengan kemangi.

16. Beberuk terung

SHUTTERSTOCK/JULIUS BRAMANTO Ilustrasi beberuk terong khas Lombok.

Beberuk terung adalah sajian khas Lombok yang cukup terkenal. Makanan gurih ini biasanya tersedia di warung makan dan restoran sekitar Lombok.

Beberuk terung dibuat dari terung ungu bulat, kacang panjang, dan tomat yang dibumbui sederhana.

Bumbu halus beberuk terung terdiri dari cabai rawit, cabai merah, bawang, terasi, gula, kencur, dan garam.

Baca juga: Resep Beberuk Terung Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran

17. Pelecing kangkung

KOMPAS.COM/KARNIA SEPTIA KUSUMANINGRUM Makanan khas Lombok, pelecing kangkung.

Tak kalah dari ayam taliwang dan beberuk terung, pelecing kangkung juga termasuk makanan khas Lombok yang populer.

Makanan bertekstur renyah dan lembuk ini dibuat dari campuran tepung kangkung, tauge, kacang panjang, kacang tanah, serta bumbu kelapa.

Baca juga: Resep Plecing Kangkung Lombok, Makanan yang Bikin Adi MasterChef Bingung

18. Gurame bakar

Gurame bakar khas Lombok yang memiliki tekstur krispi dan cita rasa manis pedas bisa dibuat dari ikan gurame atau ikan nila.

Gurame bakar ini biasa disajikan bersama pelengkap berupa sayuran segar atau beberuk terung.

Baca juga: Resep Gurame Bakar Sambal Bawang untuk Barbeque Tahun Baru

19. Ebatan

Ebatan adalah makanan khas Lombok yang mirip dengan urap. Sajian ini dibuat dari beberapa sayuran, seperti nangka muda, kacang panjang, terung bukat, dan kangkung.

Sambal kelapa yang digunakan untuk ebatan dibuat dari kelapa setengan tua, asal jawa, dan minyak goreng untuk menumis.

20. Sayur lebui

Terakhir, ada sup khas Lombok yang menyegarkan dan dikenal dengan nama sayur lebui.

Sayur lebui dibuat dari kedelai hitam rebus, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan bumbu halus.

Warna sayur lebui hitam, mirip seperti rawon, karena menggunakan kacang kedelai hitam.

Buku "" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram