优游国际

KOMPAS.com - Kulit kembang tahu dapat dikreasikan menjadi beragam hidangan. Salah satunya yang dapat dibuat yaitu lumpia ala restoran dimsum. 

Lumpia kulit tahu ini bisa dihidangkan untuk camilan anak atau ide jualan. Isiannya bisa memakai daging ayam cincang atau udang. 

Baca juga:

• Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum
• Resep Lumpia Goreng Daging dan Rebung buat Jualan

Berikut resep lumpia kulit tahu dari buku oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi. 

Resep lumpia kulit tahu

Bahan

• 8 lembar kulit tahu, ukuran 15x15 cm
• Kucai secukupnya, untuk ikat, rendam air panas
• Air tepung sagu secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi

• 1,5 sdm minyak goreng 
• 1 sdt daun bawang kecil, iris bagian putihnya 
• 50 gram ayam cincang
• 10 gram jamur kuping hitam, rendam sampai mekar
• 2 potong wortel
• 4 sdm kacang polong
• 20 gram soun, rendam lalu gunting-gunting 
• 1 sdt air jahe 
• 1 sdm saus tiram 
• Garam dan merica 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• Bumbu penyedap secukupnya
• 50 ml kaldu vegetarian

SHUTTERSTOCK/ Chachamp Ilustrasi kulit kembang tahu mentah.

Cara membuat lumpia kulit tahu

1. Isi: Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum, masukkan ayam cincang, jamur kuping, wortel, kacang polong, dan soun.

Beri air jahe, saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, minyak wijen, dan bumbu penyedap. 

2. Tuang kaldu vegetarian, masak sampai air menyusut, angkat dan dinginkan. 

Baca juga: 15 Resep Camilan Pakai Kulit Lumpia, Ada Martabak Bihun dan Sumpia Ebi

3. Ambil kulit tahu, letakkan satu setengah sendok makan adonan isi, lipat sisi kanan dan sisi kiri lalu gulung seperti lumpia. Olesi ujungnya dengan air tepung sagu, ikat dengan kucai. 

4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 

Buku oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di