优游国际

KOMPAS.com - Selain soto, kuliner khas Lamongan yang dapat kamu buat di rumah adalah asem-asem bandeng.

Rasa asem-asem bandeng cenderung asam segar berkat penggunaan tomat dan belimbing wuluh.

Sementara untuk bumbu lain dan cara masak asem-asem bandeng dapat mengikuti resep dari berikut. Resep ini menghasilkan 6 porsi asem-asem bandeng.

Baca juga: 6 Kuliner Khas Lamongan Selain Soto, Ada Wingko Babat dan Sego Boranan

Resep asem-asem bandeng

Bahan

• 2 buah bandeng ukuran kecil
• 2 buah tomat, potong
• 8 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah cabai hijau, potong tebal 1cm
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.250 ml air
• 5 tangkai daun kemangi, petik daunnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 2 buah cabai rawit merah

Baca juga: Cara Hilangkan Panas di Tangan akibat Cabai, Pakai 4 Bahan Dapur Ini

Cara membuat asem-asem bandeng

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan bandeng, tomat, belimbing wuluh, semua cabai, garam, dan gula. Masak sampai matang dengan api sedang.

3. Masukkan daun kemangi saat masakan mau diangkat. Aduk sampai layu. Angkat dari kompor. Tuang asem-asem bandeng ke mangkuk saji. Santap selagi hangat dengan nasi putih.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "ASEM-ASEM BANDENG", 

(Penulis/Editor: Dwi)