优游国际

MasterChef Indonesia 12 Hadirkan Tantangan Kuliner Sunda, Ini Ciri Khas Masakan Sunda

KOMPAS.com – Peserta MasterChef Indonesia 12 pada Minggu (20/4/2025) kedatangan tamu spesial, yakni seorang pemeran, model, presenter, dan pelawak Indonesia berdarah Sunda, Hesti Purwadinata.

Kedatangannya pun juga menghadirkan tantangan kepada para peserta untuk membuat masakan khas Sunda, kesukaan Hesti, terutama lalapan.

Berbicara seputar masakan Sunda, ternyata ada ciri khas tersendiri sebagai keunikan dan kekayaan kuliner Nusantara.

Ciri masakan Sunda

Jika Anda penasaran dengan kuliner di wilayah Sunda, berikut ini adalah ciri khas masakan khas Sunda:

1. Menu lengkap dalam satu paket

Makanan Sunda dikenal dengan konsep family set, yakni sajian lengkap yang cocok disantap bersama keluarga. Tidak hanya terdiri dari satu atau dua jenis makanan, tapi hadir lengkap mulai dari nasi, lauk-pauk, sayuran, sambal, hingga minuman.

Banyak restoran Sunda juga menawarkan suasana makan di saung, yang bisa menampung hingga delapan orang atau lebih dalam satu meja makan bersama.

2. Tahu dan tempe goreng tak pernah absen

Tahu dan tempe goreng merupakan pelengkap wajib dalam sajian khas Sunda. Potongan tahu dan tempe ini disajikan dengan cara sederhana namun menggugah selera.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya, mulai dari sayur, sambal, hingga aneka lauk.

3. Sambal cocol yang menggugah selera

Sambal menjadi elemen penting dalam setiap sajian Sunda. Umumnya disajikan secara mentah dengan tambahan terasi, sambal ini memberikan rasa pedas dan aroma khas yang memperkaya cita rasa hidangan. 

Beberapa variasi sambal yang kerap ditemui antara lain sambal dadak, sambal mangga, dan sambal ijo, semuanya memiliki keunikan masing-masing dan menjadi pendamping setia nasi dan lalapan.

4. Lalapan segar sebagai ciri khas

Lalapan adalah ikon dari makanan Sunda. Sayuran mentah yang disajikan segar ini terdiri dari berbagai macam, seperti timun, selada, terong hijau, hingga kacang panjang.

Selain menyegarkan, tampilan lalapan yang hijau juga menambah keindahan dalam penyajian makanan. Rasanya yang segar menjadi penyeimbang yang pas untuk hidangan yang gurih dan pedas.

5. Aneka olahan ikan yang menggoda

Masakan Sunda juga dikenal dengan beragam olahan ikannya. Selain ikan asin yang sudah menjadi menu klasik, kini berbagai jenis ikan hadir dalam olahan yang lebih modern dan beragam.

Mulai dari gurame goreng, ikan mas bakar kecap, hingga patin bakar rica-rica, semuanya dapat dinikmati di restoran khas Sunda.

Bahkan, beberapa tempat kini juga menyajikan olahan seafood lain seperti cumi, udang, dan kepiting sebagai bagian dari inovasi menu.